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Houmous aux poivrons grillés

Le poivron, un légume condiment

Encore un légume représentatif de la cuisine méditerranéenne au sens large ! Rien que par sa couleur il ouvre déjà les appétits. Choisissez-les fermes, lisses et brillants avec un pédoncule bien vert signe de fraîcheur. Riche en vitamines et en fibres avec un apport calorique assez bas, voilà d'excellentes raison d'en user et en abuser.

Crus en brunoise dans un taboulé ou une salade composée, confits à l'huile ou marinés pour vos tapas et autres antipasti, farcis ou cuisinés en piperade, ratatouille et gaspachos les poivrons, en raison de leur saveur prononcée, sont à la fois légumes et condiments.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

éplucheur peaux fines Westmark

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