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Les recettes de verrines, c'est tendance de l'apéritif au dessert

Verrine de Noël

La verrine présente une entrée moderne, légère en quantité, souvent une mise en bouche, parfois un dessert. Photo par Marion Deveau.

On trouve souvent des verrines dans des buffets ou lors de repas. Une verrine à l'avocat et aux crevettes, c'est classique. Pour faire une bonne verrine, il faut de la couleur et de la saveur.

N'hésitez pas à mettre par exemple une couche de chèvre, une couche de pesto et des copeaux de parmesan par dessus. Pourquoi ne pas faire une couche d'aïoli, une couche d'émincés de noix de Saint-Jacques crues et des dés de poivrons rouges passés au four ? A vous de choisir !

Recettes, techniques et vidéos de verrines du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise
Chef Simon Chef Simon
Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
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Meilleures recettes de verrines des Gourmets

Des idées de recettes de verrines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tiramisu au citron
Tiramisu au citron
la cuisine d'agnes la cuisine d'agnes
Voici la recette d'un tiramisu léger, gourmand et légèrement acidulé. Ce tiramisu est composé de biscuits à la cuillère imbibés de jus de citron et de limoncello, recouverts d’une crème au citron à base de mascarpone, crème Chantilly et lemon curd.
Verrines de parmentier de canard confit aux patates douces
Verrines de parmentier de canard confit aux patates douces
Mimm Mimm
Un parmentier de canard confit aux patates douces agrémenté de noisettes pour le croquant. C’est une verrine que vous pouvez préparer à l'avance, il suffira de la réchauffer au micro-ondes et d’ajouter les noisettes.
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Verrines de chou-fleur violet
Verrines de chou-fleur violet
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Vous allez surprendre votre tablée qui va penser à de la betterave mais pas à du chou-fleur. Et vous pourrez aussi bluffer les enfants facilement. Ces verrines de chou-fleur violet sont très faciles et rapides à préparer avec peu d’ingrédients. Elles feront une mise en bouche préparée à l’avance, saine et colorée pour le repas de Noël !
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Trifle aux abricots, chocolat blanc et amandes
Trifle aux abricots, chocolat blanc et amandes
Amandine Cooking Amandine Cooking
J'aurais pu appeler ce dessert tiramisu revisité, ou tarte aux abricots déstructurée, ou encore verrine géante à partager... tant d'appellation pour ce dessert qui est simplement une succession de couches de biscuits, de crème et de fruits.
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Verrines crevettes tomates cerises chantilly aux algues
Verrines crevettes tomates cerises chantilly aux algues
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une vague de fraîcheur et de saveurs qui déferle sur vos papilles, ça vous tente ? Pour l’apéro de ce week-end, j’avais préparé ces verrines crevettes cerises chantilly aux algues que je vous propose aujourd’hui.
Velouté châtaignes et foie gras
Velouté châtaignes et foie gras
Tangerine Zest Tangerine Zest
Au départ, je voulais faire un velouté châtaigne et champignons mais finalement, c’est vers un velouté châtaignes et foie gras que j’ai plutôt penché et sans aucun regret. Préparez-le un peu en avance, il n’en sera que meilleur et ça vous permettra de profiter de la fête en famille.
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Gaspacho tomate pastèque
Gaspacho tomate pastèque
MinutePapillote MinutePapillote
Des verrines chic et savoureuses à présenter en toute occasion. Toutes les manières de savourer ce gaspacho sont excellentes ! On peut le servir par exemple en accompagnement d’un barbecue, en entrée, en “shot” à l’apéritif. Ou pourquoi pas comme ci-dessous en cocktail façon virgin Bloody Mary ?
Panna cotta au roquefort
Panna cotta au roquefort
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Si vous envisagez un petit apéro simple et délicieux pour Noël, vous êtes au bon endroit ! C'est une panna cotta toute bête au roquefort et comme souvent ça fonctionne avec d'autres fromages à pâte persillée.
Eton mess fraises et tonka
Eton mess fraises et tonka
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Pour un dessert frais, je vous propose un eton mess fraises et tonka. L’eton mess est une recette anglaise sous forme de verrine qui contient de la meringue, de la crème chantilly et des fruits. Finalement, ce sont les mêmes ingrédients que la pavlova sauf qu’ils sont présentés dans une autre forme.

Dernières recettes de verrines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de verrines qui changent !

Salade surprise en verrines
Salade surprise en verrines
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une recette de salade surprise en verrine simple à préparer, healthy, gourmande et pleine de croquant. Parfaite pour les fêtes!
Betterave mimosa
Betterave mimosa
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une entrée à base de betterave, œufs durs et mayonnaise.
Verrines fraise rhubarbe vegan
Verrines fraise rhubarbe vegan
Planète Vegan Planète Vegan
Un dessert express, très facile à réaliser, léger et terriblement gourmand ! Et en plus, c’est super joli !
Verrine de mousse à la clémentine
Verrine de mousse à la clémentine
Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
De délicieuses verrines à la mousse de clémentine pour finir un repas.
Verrines de courge butternut éclats de nougatine
Verrines de courge butternut éclats de nougatine
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une petite idée pour l’apéritif de Noël, facile à faire et qui peut se préparer à l’avance, des verrines de velouté de courge butternut parfumée au 4 épices avec des éclats de nougatine pour plus de gourmandise et un peu de croquant.
Panna cotta aux légumes d'été
Panna cotta aux légumes d'été
Clementine Clementine
La panna cotta ne se sert pas seulement dans une version sucrée, mais également salée avec des légumes.
Cappuccino de glands
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur…
Verrine à la rhubarbe, aux framboises aux mascarpone et sablé breton
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Envie de verrine à la rhubarbe, aux framboises aux mascarpone et sablé breton ? Découvrez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !
Black verrine, mousse au chocolat rapidos et son crumble à la noisette
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Verrine gourmande à la mousse au chocolat légère et très rapide surmonté d'un crumble croquant à la noisette.

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Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat
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Un tartare aux accords sucrés-salés à déguster en guise d'entrée légère. C'est bon, c'est frais et c'est de saison. Les asperges et les fraises se marient à merveille, j'y ai ajouté de l'avocat un peu plus crémeux, c'était vraiment délicieux.

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Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

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