Recettes de verrines

Verrine de Noël
La verrine présente une entrée moderne, légère en quantité, souvent une mise en bouche, parfois un dessert. Photo par Marion Deveau.

On trouve souvent des verrines dans des buffets ou lors de repas. Une verrine à l'avocat et aux crevettes, c'est classique. Pour faire une bonne verrine, il faut de la couleur et de la saveur.

N'hésitez pas à mettre par exemple une couche de chèvre, une couche de pesto et des copeaux de parmesan par dessus. Pourquoi ne pas faire une couche d'aïoli, une couche d'émincés de noix de Saint-Jacques crues et des dés de poivrons rouges passés au four ? A vous de choisir !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

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Mousse de betteraves au chèvre frais
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Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de fraises à la menthe et son granité
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Tartare de tomates anciennes, mozzarella, olives ail et persil
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Verrines de fromage frais au coulis de groseilles
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Verinne façon tiramisu aux framboises
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Nota Banane  -  En ce moment avec la canicule j'essaie de cuisiner un maximum sans allumer le four. Alors les desserts parfaits sont ceux qui sont froids et sans cuisson comme ce tiramisu revisité aux framboises.

Tiramisu aux framboises et pistaches
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La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Tiramisu aux framboises et pistaches ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de fruits d'été et chantilly
Salade de fruits d'été et chantilly

Zika  -  Des verrines de salade de fruits d'été, fraîche et requinquante , à la chantilly et au miel de la ruche

Verrines de crevettes, saumon fumé, laitue et granny smith
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Verrine de bœuf bourguignon et ses carottes, revisité
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Bistro de Jenna  -  Envie de Verrine de bœuf bourguignon et ses carottes, revisité ? Découvrez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire ! Avec accords mets et vin.

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une variante toute en fraîcheur de la spécialité alsacienne à servir apéro ou en entrée !

Salade de hareng fumé, betterave et granny smith
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Mousse de fraises au Jujube
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SucreEtEpices  -  Graines de la paix.

Mousse de fraise et framboise au mascarpone
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Tangerine Zest  -  Envie de Verrine de mousse de fraise, framboise et mascarpone ? Découvrez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !

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