Recettes de verrines

Verrine de Noël
La verrine présente une entrée moderne, légère en quantité, souvent une mise en bouche, parfois un dessert. Photo par Marion Deveau.

On trouve souvent des verrines dans des buffets ou lors de repas. Une verrine à l'avocat et aux crevettes, c'est classique. Pour faire une bonne verrine, il faut de la couleur et de la saveur.

N'hésitez pas à mettre par exemple une couche de chèvre, une couche de pesto et des copeaux de parmesan par dessus. Pourquoi ne pas faire une couche d'aïoli, une couche d'émincés de noix de Saint-Jacques crues et des dés de poivrons rouges passés au four ? A vous de choisir !

Recettes, techniques et vidéos de verrines du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Quelques vidéos de verrines du Chef et des Gourmets

Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de menthe ciselées ou non pour le décor et pour le goût qui se marie parfaitement au melon comme au concombre ajouteront un petit plus !

Mousse de betteraves au chèvre frais
Mousse de betteraves au chèvre frais

Le Pays des Gourmandises Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Idées de recettes de verrines des Gourmets

Kiwis poêlés fromage blanc et amandes caramélisées
Kiwis poêlés fromage blanc et amandes caramélisées

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée de dessert de saison facile et vite préparé avec des verrines de fromage blanc, kiwi poêlés et quelques amandes caramélisées. Le fromage blanc amène de la douceur, le kiwi de l'acidulé, et les amandes la gourmandise.

Verrines de crevettes et kiwis
Verrines de crevettes et kiwis

Tortore  -  Cette salade est parfumée, colorée, chic, prête en dix minutes et peut être faite à l’avance. Elle est donc idéale pour vos tables festives. Présentée en verrines, ou dans des petites assiettes, elle fait son petit effet. Je savais déjà que les saveurs marines se mariaient bien avec le kiwi pour avoir testé l’an dernier, mais là, ça a été une vraie révélation. C’est fruité, léger, pimenté juste ce qu’il faut, et les crevettes bien charnues sont un pur bonheur. Essayez, vous serez conquis.

Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix
Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix

The Happy Cooking Friends  -  Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta !

Verrines de Pâques chocolat et coco
Verrines de pâques chocolat et coco

La Faim Est Proche  -  Le nid de Pâques revisité en verrines. Une génoise au chocolat, une mousse à la noix de coco et une ganache soyeuse au chocolat le tout sans gluten, sans lactose, à IG bas et allégé en sucre et en matière grasse !

Eton Mess exotique mangue passion
Eton mess exotique mangue passion

Cook A Life by Maeva  -  L'Eton Mess est un dessert classique anglais à base de fruits rouges (le plus souvent de fraises) de meringue et de chantilly comme une pavlova en morceaux servie en verrines. Cette fois j'en ai réalisé une délicieuse version exotique avec de la mangue et de la passion, frais et léger.

Pâte à streusel pas à pas
Pâte à streusel pas à pas

My Parisian Kitchen  -  Un peu notre crumble français (pardon alsacien). Pour vos crumbles et vos tartes, ou à faire précuire et parsemer sur vos desserts comme des verrines. Croustillant et savoureux à souhaits.

Verrine au saumon fumé et aux œufs de caille mimosa
Verrine au saumon fumé et aux œufs de caille mimosa

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les verrines, c’est une très belle présentation pour une entrée pour un repas de fête !

Verrines aux Pommes et au Fromage Blanc
Verrines aux pommes et au fromage blanc

Les Gourmandises De Lilie  -  La douceur des pommes mêlée à la fraîcheur du fromage blanc pour un dessert tout en légèreté.

Verrine colorée pour une entrée sans gluten
Verrine colorée pour une entrée sans gluten

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de verrine colorée pour une entrée sans gluten ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Verrine betteraves et boursin
Verrine betteraves et boursin

Ma Cuisine et Vous  -  Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais !

Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Verrines d'oeufs de caille en gelée
Verrines d'oeufs de caille en gelée

épicétout  -  Essayez cette recette d'oeufs de saumon et donnez votre avis en commentaire !

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Verrines kiwi, grenade, coco
Verrines kiwi, grenade, coco

Flo/Au Fil du Thym  -  Une petite salade kiwi grenade et coco, très facile à réaliser, à présenter dans une verrine ou pas pour un dessert d'hiver délicieux et léger. Une verrine détox et riche en vitamines parfaite pour l'après fêtes !

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