Verrines et fêtes : toutes nos recettes

Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Cet apéritif se sert à température ambiante, le mieux est de le préparer le jour même, vous pouvez le réfrigérer et le sortir environ une demi-heure avant de servir.

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !

Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en cette période de fêtes.

Une idée originale pour un apéritif dînatoire ou une mise en bouche festive. Un joli mariage des saveurs entre la mousse d'olives noires et le magret de canard fumé pour une verrine onctueuse et pleine de goût.

Une recette peu coûteuse mais raffinée, parfaite pour débuter un repas de fêtes. Anne-Sophie Pic a voulu une recette facile à réaliser. Les pickles de radis se préparent la veille. Vous pouvez aussi préparer le yaourt au hareng à l’avance mais je vous conseille de réaliser le dressage de la verrine au moment de servir, cela prend peu de temps.

La douceur et l'onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue disposée en brisures, un vrai régal à proposer à toutes occasions. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar.

Cette verrine de crabe à la mangue est fraîche et légère, idéale à l'apéritif avant le copieux repas de Noël. Si vous choisissez d’utiliser du crabe en boîte, il est important de choisir de la chair de crabe et pas seulement des miettes. L'avantage de cette verrine de Noël : il faut la préparer à l’avance et la mettre au frais jusqu’au moment de servir.

L'association avocat saumon fumé fonctionne toujours. Un classique parmi les classiques des verrines festives, simple et rapide à préparer pour un réveillon sans stress. Vous pouvez les réaliser au siphon ou à la poche à douille plus simplement.

Pour un apéritif festif, des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires relevée avec de la cannelle, saupoudré de brisures de pain d'épices et seulement 10 minutes de préparation pour ce bonheur en bouche. Les grandes étapes : on prépare la compotée qu’on laisse refroidir. Puis on prépare les verrines avec les 3 ingrédients (compotée de poires, foie gras et pain d’épices broyé).

Et si vous troquiez votre habituel tiramisu servi au dessert pour une version apéritive ? Une recette fraîche, idéale en entrée pour débuter le repas toute en légèreté. Les biscuits Tuc apportent un peu de croquant, vous pouvez les remplacer par d'autres biscuits salés, pourquoi pas fait maison.

Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.

Le fois gras se décline sous d’autres formes que sur toast, il se prête à beaucoup de versions. Ici, c'est avec de délicieuses verrines apéritives que je le propose. Associé à quelques bretzels et à de la choucroute, il fait des merveilles !

Les verrines sont un excellent moyen de présenter une variété de saveurs et de textures superposées en une seule portion. De plus, elles ont un look incroyable et peuvent être adaptées à toutes les préférences diététiques, ce qui en fait le choix idéal pour un grand rassemblement.

Une vague de fraîcheur et de saveurs qui déferle sur vos papilles, ça vous tente ? Pour l’apéro de ce week-end, j’avais préparé ces verrines crevettes cerises chantilly aux algues que je vous propose aujourd’hui. Pour ces verrines, j’ai choisi les biscuits à l’algue dulse et au poivre. Je les ai émietté pour constituer la base de mes verrines et le côté croustillant de l’affaire. J’y ai ajouté un mélange de tomates cerise, de concombre et d’oignon de Roscoff puis une chantilly aux algues.

Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.

J’ai créé cette recette de panna cotta au lait d’amande, et sa clémentine rôtie, à l’occasion d’un déjeuner entre collègues. Le verdict a été unanime : elles ont adoré ! Avec les fêtes qui approchent, vous pouvez tout à fait considérer proposer cette recette pour le dessert.

Aujourd'hui, je vous propose, un petit dessert de dernière minute. Des verrines très gourmandes. Je vous conseille de préparer votre chantilly et vos meringues à l’avance et de faire le montage au moment de la dégustation, cela gardera le croquant des meringues.

Apportez une touche de fraîcheur et d'élégance à vos repas de fêtes avec ces verrines simples et raffinées. L'alliance de l'onctuosité de l'avocat, de la légèreté d'une Chantilly salée et de la saveur délicate du saumon fumé saura séduire vos convives dès la première bouchée. En plus d'être un plaisir pour les papilles, leur présentation colorée en fait un véritable atout pour embellir votre table.

C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée. Les crevettes peuvent être remplacées par de la chair de crabe et si vous n’appréciez pas la coriandre, remplacez-la par du basilic ou de la ciboulette ciselé.

Une entrée rapide, pas chère et très très bonne avec cette recette de salade d'endives à l'avocat et boudin blanc, ici servie dans des verrines pour lui apporter une touche un peu plus raffinée. Vous pouvez la préparer à la minute ou 1h avant le repas.