Panna cotta safran cardamome et pistache

Panna cotta safran cardamome

Name: Panna cotta safran cardamome
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épices indiennes
Ingredients: 25 cl de lait; 30 cl de crème liquide entière; 35 g de sucre en poudre; 2 gousses de cardamome; 1dizaine de pistils de safran; 4 g de gélatine en feuille; 10 g de pistaches mondées; 1/2 c à s de sucre muscovado; 1 belle pincée de cannelle; quelques pistils de safran (facultatif)

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Panna cotta

25 cl de lait

30 cl de crème liquide entière

35 g de sucre en poudre

2 gousses de cardamome

1dizaine de pistils de safran

4 g de gélatine en feuille

Topping

10 g de pistaches mondées

1/2 c à s de sucre muscovado

1 belle pincée de cannelle

quelques pistils de safran (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.

Voir la recette

cannelle cardamome crème cuisine italienne dessert dessert italien desserts de noël fêtes gélatine lait noël du monde noël à préparer à l'avance pistache safran sans oeufs verrines verrines de noël épices épices indiennes

Recette ajoutée le 28/10/20 - Mise à jour le 04/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Panna cotta safran cardamome

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une panna cotta venue d'ailleurs à déguster en compagnie de Portishead • Morcheeba • Bonobo

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.

Verrines de mousse de marron et meringue

Une aiguille dans l potage

La douceur et l'onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue disposée en brisures, un vrai régal à proposer à toutes occasions. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar.

Cerises amarena en verrine

Une aiguille dans l potage

Un dessert réalisé à la manière du Fontainebleau, avec des cerises italiennes. J’ai rajouté un peu d’amaretto pour « puncher » le gâteau, afin de renforcer la note d’amande du biscuit de Gênes et celle des cerises amarena. Cette étape est tout à fait facultative, ou peut être replacée par un peu de kirsch selon vos goûts.

Crémeux de pommes et son streusel aux épices

Une aiguille dans l potage

Le crémeux de pomme peut se suffire à lui-même pour terminer un repas; mais pour un dessert plus festif, je l’ai accompagné d’un streusel parfumé aux épices à pain d’épices. Un dessert aux pommes bien gourmand !