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Crème renversée au caramel

Crème renversée au caramel

Facile
7
3
Préparation : 60'

Ingrédients

Recette de crème renversée pour 8 personnes
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Crème renversée au caramel  - Etape 2
2
Crème renversée au caramel  - Etape 3
3
Crème renversée au caramel  - Etape 4
4
Crème renversée au caramel  - Etape 5
5
Crème renversée au caramel  - Etape 6
6
Crème renversée au caramel  - Etape 7
7
Crème renversée au caramel  - Etape 8
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Crème renversée au caramel  - Etape 9
9
Crème renversée au caramel  - Etape 10
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Crème renversée au caramel  - Etape 11
11
Crème renversée au caramel  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Servez accompagnée d'une cigarette russe ou d'une tuile aux amandes

Vous pouvez aussi selon vos goûts remplacer la gousse de vanille par des gousses de cardamome verte préalablement fendues (1 cuiller à café environ) pour obtenir une crème subtilement parfumée.

Si vous cuisez au bain marie, versez l'eau tranquillement après avoir confortablement installé vos ramequins dans un plat tapissé d'une ou deux feuille de papier absorbant (voir image 11).

Contrairement à la crème anglaise, les crèmes renversées peuvent se conserver filmées, 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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Commentaires

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GD
GD
13 mar. 2016 à 18:02

Bonjour Chef !
Les temps de cuissons sont-ils généralement donnés "départ à froid" ou "départ à température" ?
merci pour votre réponse
GD

Chef Simon
Chef Simon
14 mar. 2016 à 12:17

Bonjour GD,
Le four est toujours préchauffé à la température voulue avant de commencer la cuisson.

felix tortuga
felix tortuga
05 nov. 2016 à 13:19

caramel

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