Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de caramel : Cupcakes caramel au beurre salé, Amandes caramélisées, Brioche au caramel au beurre salé, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crème renversée au caramel
Les oeufs au lait.
3 commentaires - 7 coups de coeur
Le caramel et sa décuisson
Des conseils essentiels pour réaliser un beau caramel liquide.
2 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cookies aux bonbons de caramel
Petit Bec Gourmand - A la maison, on adore les cookies surtout quand ils sont faits maisons. Pour le goûter d'aujourd'hui, ça sera de bons Cookies aux bonbons de caramel, croquants et fondants à la fois. A la sortie du four, vous craquerez pour cette délicieuse odeur et le caramel coulant.
Entremet poire et caramel
jolivet - Un dessert au bon goût de poire et de caramel, bien frais, c'est un délice.
Gâteau aux dattes, à la bière noire et caramel à la bière
Regnier - Une recette ultra gourmande, la bière amène une légère amertume agréable dans ce gâteau bien sucré.
Glace noix de coco caramel cream cheese crumble coco
Luly cooker - C'est la troisième déclinaison de cette base de crème glacée que je fais (d'abord à la mûre, puis chocolat blanc framboise spéculoos) et cette glace à base de cream cheese est absolument divine et onctueuse et vraiment très simple à réaliser, c'est devenu une de mes nombreuses addictions culinaires.
Porc au caramel
cuisine en folie - Un plat asiatique, chinois, aux saveurs sucrées-salées.
Amandes caramélisées
Manon - Recette d'amandes caramélisées par Pascal Caffet, un délice !
Brioche au caramel au beurre salé
auxdelicesdemanue - Une brioche où le beurre est remplacé par du caramel au beurre salé.

Autres recettes

Voir aussi

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Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Linguine poutargue artisanale et huile d'olive vidéo
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Une recette de linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, elle est exigeante sur les ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !

Caraméliser lexique
Caraméliser

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

Patrelle lexique
Patrelle

Arôme Patrelle

Des champignons farcement bons recettes
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Petit chef deviendra grand recettes
Petit chef deviendra grand

Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

Caramel aux fruits de la passion technique
Caramel aux fruits de la passion

Envoûtant caramel parfumé

Le caramel et sa décuisson technique
Le caramel et sa décuisson

Des conseils essentiels pour réaliser un beau caramel liquide.

Poêlée de poivrons, olives et câpres recette
Poêlée de poivrons, olives et câpres

Une poêlée haute en couleurs et en saveurs !

Banane plantain caramélisée à la noix de coco recette
Banane plantain caramélisée à la noix de coco

Les saveurs et les textures dans cette recette de banane plantain caramélisée à la noix de coco et quinoa rôti sont très complémentaires: le petit-suisse apporte la douceur et l’onctuosité, la touche qui rafraîchit l’ensemble; le quinoa un peu de croquant avec un petit goût toasté, et...

Chèvre à la tomatine et aux radis recette
Chèvre à la tomatine et aux radis

Une idée pour l'apéro ou pour le fromage !

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A chaque région sa spécialité