Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 8'
  • Facile
Tuiles aux amandes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 35 tuiles aux amandes environ 2 oeufs extra - 1 pincée de sel - 70 g de beurre fondu tiède - 150 g de sucre - 60 g de farine - 150 g d'amandes effilées - quelques gouttes d'extrait de vanille.

Préparation de la recette

Mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu au robot muni d'un fouet.

Blanchir le mélange.

Ajouter la vanille.

Changer le fouet pour la feuille.

Ajouter la farine et les amandes effilées.

Mélanger à petite vitesse.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer à la cuillère des petits plots d'appareil à tuiles sur plaque beurrée ou sur feuille silicone.

Veiller à laisser un espace suffisant entre les tuiles qui vont s'étaler à la cuisson.

Écraser légèrement l'appareil à la fourchette préalablement trempée dans l'eau froide pour éviter l'adhérence.

La tuile doit être fine.

Cuire 8 à 9 minutes à 200°C.

Décoller les tuiles à la spatule dès la sortie du four et les déposer dans la gouttière.

Au fur et à mesure du refroidissement, les tuiles vont durcir.

Quelques mots sur cette recette

Il faut aller vite et bien s'organiser car cet appareil a la particularité de durcir très vite. L'idéal est de préparer vos plaques et de les cuire une par une sinon vous risquez de ne pas pouvoir décoller les dernières.

La tuile aux amandes à une forme typiquement arrondie ainsi qu'une faible épaisseur. Elle est idéale pour accompagner glaces, sorbets, crèmes, café, thé.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Marions-les !

Marions-les !
Un goûter qui n'est pas réservé qu'aux enfants.

Oh la tuile !

Oh la tuile !
Salées ou sucrées, les tuiles s'adaptent à toutes vos envies croustillantes.

Faites amande honorable

Faites amande honorable
Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Zika

Zika

13 fév. 2019 à 09:14

Les tuiles, un doux souvenir d'adolescence, on en consommait avec des glaces. Magnifique.

Accord musical

 musique

Oui, c’est le meilleur : First Blood par AC/DC dans l'album Fly On The Wall, je parlais de Angus bien sûr... !

Un chef dans votre cuisine !

Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

KtichenAid Artisan robot pâtissier

KtichenAid Artisan robot pâtissier
899.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Congolais technique
Congolais

Ou rochers à la noix de coco

Gâteaux express au chocolat technique
Gâteaux express au chocolat

Plus rapide, je ne vois pas !

Tuiles en isomalt technique
Tuiles en isomalt

et cheveux d'anges. Un petit plus pour la déco de vos desserts

Tuiles au carambar technique
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Spéculoos technique
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Mousse au chocolat liégeoise video
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Des recettes cent pour cent quatre-quart recettes
Des recettes cent pour cent quatre-quart

Pas besoin d'être fort en mathématiques pour réussir ce gâteau breton.

Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ? recettes
Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?

Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Un chef dans votre cuisine !

Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

KtichenAid Artisan robot pâtissier

KtichenAid Artisan robot pâtissier
899.99 € sur amazon.fr
Commander >>