Oh la tuile !

Salées ou sucrées, les tuiles s'adaptent à toutes vos envies croustillantes.

Si vous cherchez une recette de tuiles, cette sélection est faite pour vous ! Tuiles aux amandes, Tuiles à l'orange et aux amandes, Tuiles de caramel aux éclats de noix de pécan, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de tuiles !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
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Recettes des Gourmets

Tuiles apéritives aux graines de sésame et de pavot

Contes et Délices - Ca va croquer à l'apéritif !

Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Ces tuiles dentelles sont une tuerie. Transparentes, légères et croustillantes, au bon gout de caramel un peu acidulé. Pour moi elles sont synonymes de dessert étoilé !

J’ai appris à les faire au début des années 1990 avec Daniel Lerond, restaurateur connu à Lyon pour son restaurant Daniel et Denise (Joseph Viola depuis 2004). Lors d’un repas, conquise par ses tuiles, je lui ai demandé la recette. Il m’a proposé de venir un matin dans sa cuisine pour m’apprendre à faire ces tuiles (à cette époque, les cours de cuisine n’étaient pas à la mode). C’est la première fois que je pénétrais dans une cuisine de restaurant et cela reste un souvenir impérissable.