Recettes de tuiles
Le doux parfum des tuiles aux amandes est souvent associé à des souvenirs d'enfance. Rien de plus simple et rapide à faire que ces biscuits croustillants. Fragiles, ils demandent tout de même à être manipulés avec délicatesse. Leur forme arrondie et leur finesse en font un en-cas léger et craquant que l'on peut transformer en véritable goûter accompagné d'une crème anglaise, d'une mousse au chocolat ou d'un sorbet.
En version salée, à picorer telle quelle pour un apéritif, trempée dans un dip ou pour agrémenter votre plat principal, la tuile est la touche originale de votre repas. Au parmesan, au roquefort, à la tapenade, aux olives et parfumées au paprika ou au pavot, elle est déclinable à l'infini.
Recettes, techniques et vidéos de tuiles du Chef
Idées de recettes de tuiles des Gourmets
Tuiles aux amandes
Délicimô ! - Ces délicieuses tuiles sont celles que ma grand-mère me fait depuis que je suis tout petit ! C’est un vrai régal et c’est une gourmandise à laquelle il est difficile de résister !
Tuiles aux amandes et à l'amarreto
Carmen - Vous cherchez une recette de tuiles aux amandes et à l'amarreto - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tuiles de caramel
Dur à cuire ! - Réalisez de succulentes petites tuiles de caramel, fine, craquantes à souhait, pour frimer en décoration pour égayer vos desserts. Hyper simples à réaliser, leur transparence sera du plus bel effet pour décorer un entremets, une
Bouillon de légumes à l'oignon friterie
jehan - Une entrée bon marché, gastronomique et avec des produits locaux. Et si en plus elle titille une des Madeleine de Proust que sont les oignons que l'on trouve sur les vendeurs de pains-saucisse, que...
Tuiles de parmesan au thym
Marcel en Cuisine - Envie de Tuiles de parmesan au thym ? Découvrez cette recette de tuiles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tuile géante aux amandes à partager
Kélou - Tuile aux amandes version XXL à briser et partager entre les convives, recouverte ou non de chocolat et à parfumer selon les envies
Millefeuilles façon forêt noire
Graine de faim kely - Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques...
Tuiles aux cacahuètes
Graine de faim kely - Envie de Tuiles aux cacahuètes ? Découvrez cette recette de croquants et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tuiles aux amandes
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Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
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Ces tuiles dentelles sont une tuerie. Transparentes, légères et croustillantes, au bon gout de caramel un peu acidulé. Pour moi elles sont synonymes de dessert étoilé !
J’ai appris à les faire au début des années 1990 avec Daniel...
Sorbet fleur de romarin et tuile dentelle au citron de menton
La Femme à Tête de Chou - Voilà un sorbet qui risque bien de surprendre vos invités tout comme le sorbet au basilic ! Servez-le en dessert ou plus surprenant en mise en bouche. Au cours d'un repas festif un peu...
Petits gâteaux au cœur coulant de carambar
Mimm - Envie de Petits gâteaux au cœur coulant de Carambar ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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