Recettes de tuiles

Tuiles aux amandes
Les tuiles sont souvent utilsees pour garnir les desserts. Photo par Chupacabra Viranesque.

Le doux parfum des tuiles aux amandes est souvent associé à des souvenirs d'enfance. Rien de plus simple et rapide à faire que ces biscuits croustillants. Fragiles, ils demandent tout de même à être manipulés avec délicatesse. Leur forme arrondie et leur finesse en font un en-cas léger et craquant que l'on peut transformer en véritable goûter accompagné d'une crème anglaise, d'une mousse au chocolat ou d'un sorbet.

En version salée, à picorer telle quelle pour un apéritif, trempée dans un dip ou pour agrémenter votre plat principal, la tuile est la touche originale de votre repas. Au parmesan, au roquefort, à la tapenade, aux olives et parfumées au paprika ou au pavot, elle est déclinable à l'infini.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Dentelles à l'orange
Dentelles à l'orange

Décor d'entremets ou de glaces

Tuile dentelle
Tuile dentelle

Un décor aérien qui donne du caractère à votre assiette.

Tuiles au carambar
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Tuiles en isomalt
Tuiles en isomalt

et cheveux d'anges. Un petit plus pour la déco de vos desserts

Tuiles craquantes au caramel fondant
Tuiles craquantes au caramel fondant

Un décor craquant et fondant à la fois.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Tuiles au caramel de glucose
Tuiles au caramel de glucose

Décor de desserts.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tuiles en forme de feuilles
Tuiles en forme de feuilles

Mimm - Envie de Tuiles en forme de feuilles pour décorer vos plats ? Découvrez cette recette de tuiles et donnez votre avis en commentaire !

Brandy Snaps
Brandy snaps

gourmandiseassia - Des biscuits super croustillant. Ça me rappelle un peu la nougatine, un bon équilibre en sucre et quant à la crème je vous conseille de la parfumer au citron, vanille ou à l’orange etc…

Tuiles au parmesan et guacamole
Tuiles au parmesan et guacamole

pimprenelle -  Il fait beau, ça vous dit un apéro sur la terrasse ? avec des tuiles au parmesan que vous pouvez parfumer d'herbes du jardin, de graines de sésame, de paprika. Rapides à faire il serait dommage de s'en priver ! Je pense qu'elles seront souvent...

Feuillantine de fraises
Feuillantine de fraises

Une aiguille dans l potage - Un craquant irrésistible !

Tuiles aux amandes et à l'Amarreto
Tuiles aux amandes et à l'amarreto

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Tuile géante aux amandes à partager
Tuile géante aux amandes à partager

Kélou - Tuile aux amandes version XXL à briser et partager entre les convives, recouverte ou non de chocolat et à parfumer selon les envies

Tuiles aux cacahuètes
Tuiles aux cacahuètes

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Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Une Petite Faim - Coucou mes gourmandis. Comment écouler ses blancs d’ouefs ? Grâce à ces délicieuses tuiles aux amandes. Elles sont sucrées, croquantes et les amandes effilées, c’est hyper addictifs. Une recette très courante, qui pour moi a toujours sa place...

Petits gâteaux au cœur coulant de Carambar
Petits gâteaux au cœur coulant de carambar

Mimm - Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. J'ai nommé les Carambars ! Ce sont des petits gâteaux simples à préparer au coeur coulant et surmontés d'une tuile de...

Entremets reblochon miel et tuiles de noix
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Sponge cake au cacao, fraises et mangues sur coulis de fraises-banane et basilic, tuile croustillante
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cuisine en folie - Envie de Sponge cake au cacao, fraises et mangues sur coulis de fraises-banane et basilic, tuile croustillante ? Découvrez cette recette de sponge cake et félicitez son auteur par un coup de coeur !

De jolies tuiles de pain pour décorer vos plats
De jolies tuiles de pain pour décorer vos plats

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