Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Dip de lentilles corail et tomates, Guacamole, Brinjal sambal, etc. : vive les recettes de coeur de palmier !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Dip iranien d'aubergines au roquefort

Un peu gay dans les coings - Un caviar d'aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française: le roquefort.
1 coup de coeur

Brinjal sambal

Crumbles et Cassonade - Une recette indienne d'aubergines au yaourt, avec une pointe de piment.

Dip de tomates séchées au thym

Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un dip de tomates séchées au thym à tartiner pour l'apéritif.

Tartinade de truite fumée

Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tartinade à varier en fonction des envies.

Dip betterave, coeur de palmier

Et Charlotte Découvrit la Cuisine - Apéritif frais et goûteux.

Dip de lentilles corail et tomates

Rosenoisettes - Ce dip peut aussi être servi en sauce, je l'ai testé avec des haricots verts et des pâtes, c'est vraiment délicieux et parfait pour terminer les pots.

Sauce raïta

Stella Cuisine - Connaissez-vous la sauce raïta ? C’est une sauce tout droit venue de la cuisine indienne qui accompagne les plats épicés.

Autres recettes

Voir aussi

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L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

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Gratin de pommes de terre au roquefort

Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

produits

Les aubergines

Les aubergines (Solanum melongena) font partie de la famille des solanacées.

pratique

Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

recettes

Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

recettes

Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort

Un fromage qui apporte du caractère et de l'onctuosité à de nombreux mets.

technique

Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

technique

Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

recette

Riz au chou-fleur façon Tikka massala

Même nos chères petites têtes blondes en raffoleront ! Le lait de coco adoucissant délicieusement la saveur de ce plat.

recette

Le Baba Ganoush, la tartinade aubergine & sésame

Végane & sans gluten. Le baba ganoush est un mezzé souvent servit dans les pays du Moyen-Orient. Le baba ganoush c’est la rencontre entre l’aubergine et le tahini.

recette

Voici un classique de la cuisine française qui ne passe pas de mode quand revient la saison des asperges. Il est facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter de la salade. Proposez pour l’accompagner soit une mayonnaise, soit une crème citronnée aux fines herbes.