Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Dip de lentilles corail et tomates, Guacamole, Brinjal sambal, etc. : vive les recettes de coeur de palmier !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Guacamole
A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Dip iranien d'aubergines au roquefort
Un peu gay dans les coings - Un caviar d'aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française: le roquefort.
1 coup de coeur
Brinjal sambal
Crumbles et Cassonade - Une recette indienne d'aubergines au yaourt, avec une pointe de piment.
Dip de tomates séchées au thym
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un dip de tomates séchées au thym à tartiner pour l'apéritif.
Tartinade de truite fumée
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tartinade à varier en fonction des envies.
Dip de lentilles corail et tomates
Rosenoisettes - Ce dip peut aussi être servi en sauce, je l'ai testé avec des haricots verts et des pâtes, c'est vraiment délicieux et parfait pour terminer les pots.
Sauce raïta
Stella Cuisine - Connaissez-vous la sauce raïta ? C’est une sauce tout droit venue de la cuisine indienne qui accompagne les plats épicés.

Voir aussi

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Suprêmes d'agrumes vidéo
Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

Gratin de pommes de terre au roquefort vidéo
Gratin de pommes de terre au roquefort

Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Les aubergines produits
Les aubergines

Les aubergines (Solanum melongena) font partie de la famille des solanacées.

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Faire des falafels frais, c'est facile recettes
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort recettes
Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort

Un fromage qui apporte du caractère et de l'onctuosité à de nombreux mets.

Oranges et citrons confits technique
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Tranches d'aubergines grillées technique
Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

Riz au chou-fleur façon Tikka massala recette
Riz au chou-fleur façon Tikka massala

Même nos chères petites têtes blondes en raffoleront ! Le lait de coco adoucissant délicieusement la saveur de ce plat.

Le Baba Ganoush, la tartinade aubergine & sésame recette
Le Baba Ganoush, la tartinade aubergine & sésame

Végane & sans gluten. Le baba ganoush est un mezzé souvent servit dans les pays du Moyen-Orient. Le baba ganoush c’est la rencontre entre l’aubergine et le tahini.

Asperges mimosa recette
Asperges mimosa

Voici un classique de la cuisine française qui ne passe pas de mode quand revient la saison des asperges. Il est facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter de la salade. Proposez pour l’accompagner soit une mayonnaise, soit une crème citronnée aux fines herbes.

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Dites-le avec des fleurs
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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
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L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
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C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.