Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Tartinade de truite fumée, Dip iranien d'aubergines au roquefort, Sauce raïta, etc. : vive les recettes de coeur de palmier !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Guacamole
A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Dip iranien d'aubergines au roquefort
Un peu gay dans les coings - Un caviar d'aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française: le roquefort.
1 coup de coeur
Brinjal sambal
Crumbles et Cassonade - Une recette indienne d'aubergines au yaourt, avec une pointe de piment.
Dip de tomates séchées au thym
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un dip de tomates séchées au thym à tartiner pour l'apéritif.
Tartinade de truite fumée
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tartinade à varier en fonction des envies.
Dip de lentilles corail et tomates
Rosenoisettes - Ce dip peut aussi être servi en sauce, je l'ai testé avec des haricots verts et des pâtes, c'est vraiment délicieux et parfait pour terminer les pots.
Sauce raïta
Stella Cuisine - Connaissez-vous la sauce raïta ? C’est une sauce tout droit venue de la cuisine indienne qui accompagne les plats épicés.

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Des recettes faciles et inratables pour un réveillon chic et gourmand.

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Un air de dolce vita souffle sur vos tables de fêtes cette année.

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Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

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Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Champignons farcis à la Gilmore Girls

Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

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Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Belles volailles pour noël pratique
Belles volailles pour noël

Dinde ou chapon ?

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Desserts glacés pour Noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

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L'huître chaude, la perle des huîtres !

Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.

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Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Cuisson d'une terrine de foie gras au four

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Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Gâteaux de Noël flocons

Il n'y a pas de mois de décembre sans gâteaux à grignoter à l’amande, à la noix de coco, aux fruits confits ou à la cannelle. Aujourd'hui je vous propose de réaliser des petits gâteaux de l'avent en forme de flocons, une recette plutôt simple mais bien représentative de l’esprit de Noël.

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Succulentes préparations fromagères !
Pas un zeste !
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Ze suis pressé...

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