Iles flottantes vanille et tuiles de caramel pour la fête des pères

Iles flottantes vanille et tuiles de caramel

Name: Iles flottantes vanille et tuiles de caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: blanc
Ingredients: 500 ml de lait; 4 jaunes d'œufs; 80 g de sucre; 1 gousse de vanille ou extrait de vanille; 2 blancs d'œufs; 20 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 pointe de crème de tartre; 120 g de sucre en poudre; Sucre coloré; Pistaches grillées

Patsyphice

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème anglaise

500 ml de lait

4 jaunes d'œufs

80 g de sucre

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

Pour les îles

2 blancs d'œufs

20 g de sucre

1 pincée de sel

1 pointe de crème de tartre

Pour le caramel (tuiles et sauce)

120 g de sucre en poudre

Pour la déco

Sucre coloré

Pistaches grillées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce grand classique des desserts de bistrot est d'une légèreté et d'une gourmandise absolue. Gourmandise grâce à la crème anglaise et le caramel et légèreté des blancs d'oeufs montés en neige et pochés. Un entremets incontournable.

Voir la recette

bistrot blanc caramel dessert fête des pères gourmandises tuiles vanille île flottante

Publié le 19 avril 2015 à 17h31, Modifié le 13 juin 2025 à 12h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Iles flottantes vanille et tuiles de caramel

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Un classique qui se savoure en compagnie de Sly & The Family Stone - If You Want Me To Stay

Accord mets et boisson

Un champagne demi-sec ou une infusion douce à la vanille pour sublimer la légèreté des îles flottantes et le croquant gourmand des tuiles au caramel.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Pour la fête des pères on cuisine "bistrot" !

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