La crème brûlée aux carambars de Chef Simon

Pour la fête des pères on cuisine "bistrot" !

C'est l'occasion rêvée de lui préparer un de ses plats préférés.

Dimanche c'est la fête des papas ! Ce sera l'occasion rêvée pour lui préparer son plat préféré mais il est fort possible aussi que pour une fois ce soit papa qui prenne les commandes de la cuisine familiale, par goût, pour le plaisir de cuisiner et d'être en famille.

Pour cette occasion et quelle que soit la façon, dont vous envisagez cette journée, nous vous avons préparé une petite sélection de plat typiques de la cuisine "bistrot" simple, classique et tellement gourmande. Et pour que cette journée soit parfaite n'hésitez pas à consulter nos dossier spéciaux salades composées, terrines variées et cuisine au barbecue !

Quelle est la date de la fête des pères cette année 2021 ? En France, cette année la fête des pères se célèbre le dimanche 20 juin 2021.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Terrine de jarret de porc aux herbes

Chef Simon

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Recettes des Gourmets

La crème brûlée aux carambars de Chef Simon

Dur à cuire !

La recette du Chef, pour une crème brûlée pleine de saveur, avec des vrais morceaux de bon souvenirs dedans ! Un dessert idéal pour retrouver le goût du carambar de notre enfance sous la croûte de sucre caramélisé.

Le potjevleesch

Popote et Nature

Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque. Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des frites fraîches et une salade. Un plat que vous retrouvez souvent à la carte des brasseries et bistrots de la région et que vous pouvez aisément faire chez vous.

Carpaccio japonisant

Tortore

Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Entrecôte grillée sauce béarnaise

The Happy Cooking Friends

On ne peut pas évoquer la brasserie ou la cuisine bistrot sans parler de viande grillée et plus spécialement d'entrecôte grillée sauce béarnaise. C'est incontournable ! Et, chez vous, si le temps le permet, vous pouvez aussi griller vos entrecôtes au barbecue.

Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo

Docteur chocolatine

Il est rare d'ajouter du rhum dans des terrines mais j'avoue que c'était pour un ami antillais qui passait par là. Autant vous dire que le plat a été savouré. A préparer un peu à l'avance et à déguster avec un bon pain de campagne.

Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc

Chef Papounet

Une recette traditionnelle d'andouillettes avec une sauce à la moutarde à l'ancienne et du vin blanc. Ce délicieux plat s'associe bien avec une purée de pommes de terre maison.

Salade Terre Mer

La Raffinerie Culinaire

Encornets grillés, chips de Coppa et vinaigrette au sésame noir pour cette délicieuse recette de salade composée terre mer. On a jamais fini d'imaginer de belles associations pour composer une belle salade d'été !

Iles flottantes vanille et tuiles de caramel

Patsyphice

Ce grand classique des desserts de bistrot est d'une légèreté et d'une gourmandise absolue. Gourmandise grâce à la crème anglaise et le caramel et légèreté des blancs d'oeufs montés en neige et pochés. Un entremets incontournable.

Profiteroles vanille chocolat blanc, sauce chocolat

Myli

Une recette gourmande et classique mais qui a toujours ses amateurs. Des profiteroles garnies de ganache montée chocolat blanc vanille et recouvertes de sauce au chocolat. On en redemande !

Flan pâtissier sans pâte aux myrtilles

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Moins on en fait, moins on a envie d’en faire. Vous ne trouvez pas ? J’ai bien aimé cette texture de far au dessous et de clafoutis au dessus. Si vous voulez une texture homogène entre les deux, il vous faut faire épaissir la crème sur le feu avant de la mettre dans le plat.