Le Club ouvre son bistrot

La cuisine bistrot est franche, sans chichi.

Si vous cherchez une recette de bistrot, cette sélection est faite pour vous ! Terrine aux foies de volaille, Les choux farcis du pot-au feu d’hier, Salade de chèvre chaud et sa sauce épicée, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de bistrot !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/03/2013.

Recettes et techniques du Chef

Terrine aux foies de volaille
Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.
2 coups de coeur
Rognons de veau au porto
Des rognons de veau sautés et servis avec une sauce crémée.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chèvre chaud et sa sauce épicée
Del's cooking twist -La salade de chèvre chaud revisitée, servie avec une délicieuse sauce épicée au miel.
Jarret de porc laqué
Au Cochon Heureux -En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.
Frites striées façon churros comme au bistrot
kaderick -Ces frites ressemblent à des churros et comme eux, elles sont moelleuses à cœur et très croustillantes à l’extérieur avec toutes ces stries qui retiennent en plus très bien la sauce !
Croque-monsieur de chez Robert
Docteur chocolatine -Un croque-monsieur à l'ancienne avec de bons ingrédients.
Museau de porc en gelée
saint maux -D'une grande finesse, ce museau de porc en gelée servi en entrée ou en plat de résistance saura ravir les papilles des connaisseurs et amateurs d'abats.

Des produits de qualité donneront une préparation savoureuse et moelleuse, à servir avec une simple vinaigrette ou une sauce ravigote.

1 coup de coeur
Les choux farcis du pot-au feu d’hier
Stéphane Décotterd -Une façon originale de recycler votre pot-au-feu.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Quenelle lyonnaise maison
sharing cuisine -La recette n’est pas très compliquée, juste un peu longue avec les temps de repos de 2 fois 1 heure, mais fera incontestablement la différence avec une quenelle de grande surface.

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Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe d’originalité à notre salade, tout en restant discret. Le millet est trés concommé chez nous surtout chez les berbères , on en fait des soupes avec et trés bénéfique pour la santé , plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels.

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C'est LE condiment par excellence !

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