Le Club ouvre son bistrot

Name: Le Club ouvre son bistrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: terrine
Ingredients: terrine; jarret; quenelles; rognons; bistrot; cuisine familiale

La cuisine bistrot est franche, sans chichi.

Quand on parle de cuisine bistrot, on pense immédiatement aux petits bistrots de quartiers qui proposent à la carte des recettes simples mais copieuses, réconfortantes et familiales.

Dans cette sélection nous mettons l'accent sur quelques préparations incontournables de la cuisine bistrot, du croque-monsieur aux quenelles, en passant par la célèbre mousse au chocolat.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Mousse chocolat noir

Chef Simon

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Terrine aux foies de volaille

Chef Simon

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Rognons de veau au porto

Chef Simon

Des rognons de veau sautés et servis avec une sauce crémée.

Recettes des Gourmets

Salade de chèvre chaud et sa sauce épicée

Del's cooking twist

Voici un classique de la cuisine française savoureux et tout simple à préparer. Le plat par excellence lorsque l’on a pas envie de passer des heures en cuisine !

Jarret de porc laqué

Au Cochon Heureux

En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.

Croque-monsieur de chez Robert

Docteur chocolatine

il y a autant de variantes de croque-monsieur que de cuisinières ou presque. De passage à Cherbourg il y a quelque temps, j'ai pu déguster le croque-monsieur de Robert qui tient son enseigne place du Marché. Un croque-monsieur à l'ancienne avec de bons ingrédients. Simple et efficace.

Bavette à l'échalote

épicétout

Accompagnée de pommes de terre sautées, de purée de pommes de terre ou de légumes verts, le bonheur est dans l'assiette.

Quenelle lyonnaise maison

sharing cuisine

La recette n’est pas très compliquée, juste un peu longue avec les temps de repos de 2 fois 1 heure, mais fera incontestablement la différence avec une quenelle de grande surface. A accompagner d’une sauce Nantua, d’une sauce tomate ou bien gratinée à la béchamel.

Publié le 18 mars 2013 à 14h46, Modifié le 23 avril 2025 à 19h22