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De savoureuses recettes de quenelles à découvrir sans plus attendre

Quenelles de brochet
La quenelle est une spécialité de la cuisine lyonnaise. Photo par Osamu Furusawa
Ce sont des plats un peu oubliés mais tellement bons. Il est possible de les faire soi-même. On trouve des recettes faciles et savoureuses. On peut les acheter toutes prêtes et les agrémenter d'une béchamel maison.

Après les avoir napées de votre sauce, vous les placez au four et le tour est joué ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas faire des quenelles aux coquilles Saint-Jacques et les napper d'une sauce au beurre blanc ?

Recettes, techniques et vidéos de quenelles du Chef Simon

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

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Quenelles : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Quenelles de Lyon et d'ailleurs
Le Club ouvre son bistrot

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Quenelles : les meilleures recettes des Gourmets

Storzapretti à la sauce tomate
Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes
Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon
Quenelle de pommes de terre farcies à la viande
Quenelle lyonnaise maison
Poulet de Bresse et quenelle de brochet
Gratin de quenelles à la ciboule
Quenelles sans gluten
Quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate
Quenelles de Saint jacques aux cèpes
Vol-au-vent à la Financière
Bouchée à la reine aux crevettes
Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel
Pot au feu rapide aux quenelles maison
Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques

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Quenelles : les dernières recettes des Gourmets

Quenelles de brochet gratinées
Sandre farci
Bouillon aux quenelles de semoule « Grießnockerl Suppe »
Quenelles à la ricotta, sauce aillée des oursins
Kaesknepfle

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Crème de chou-fleur, quenelles aux cèpes de Sophie cuisine
Quenelles au comté et sauce tomate de Piratage culinaire
Gratin de quenelles de volaille de Croquant - fondant ... gourmand
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Quenelles de brochet au beurre blanc, sauce nantua aux écrevisses de Renards gourmets
Quenelles de mousse de noix de st jacques de Oh la gourmande
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