De savoureuses recettes de quenelles à découvrir sans plus attendre

Le Vepřo zelo knedlo est bien plus qu’un simple plat : c’est un morceau d’histoire culinaire tchèque. Né dans les campagnes de Bohême au XIXᵉ siècle, il illustre parfaitement la cuisine paysanne de l’époque, fondée sur trois ingrédients essentiels et disponibles dans chaque foyer : le porc, élevé dans presque toutes les fermes, le chou, souvent fermenté pour tenir tout l’hiver et le pain, dont la pâte servait également à confectionner les fameux knedlíky, ces quenelles moelleuses typiques.
Réunis dans une même assiette, ils formaient un repas complet, robuste et réconfortant, idéal après une longue journée aux champs.
Avec le temps, ce plat rustique a gagné ses lettres de noblesse. Devenu symbole national, le Vepřo zelo knedlo s’invite aujourd’hui aussi bien sur les tables familiales du dimanche que dans les restaurants traditionnels ou les cantines. Une véritable institution, célébrée pour sa simplicité et son authenticité.

Les Kniddelen, aussi appelés « Kniddelen mat Speck » en luxembourgeois, sont des quenelles épaisses et moelleuses, préparées à partir d’un mélange simple de farine, d’œufs et d’eau (ou de lait). Cuites à l’eau bouillante, elles sont traditionnellement servies avec des lardons fumés et une généreuse dose de crème fraîche, faisant d’elles un véritable plat réconfortant, emblématique de la cuisine luxembourgeoise.

Mais ici, revisite estivale oblige, place à la légèreté et aux saveurs du Sud : les lardons et la crème laissent place à des touches méditerranéennes, idéales par temps chaud. Tomates, herbes fraîches, huile d’olive, légumes grillés ou fromage de chèvre peuvent ainsi venir sublimer ce plat traditionnel, dans une version plus fraîche, mais toujours aussi conviviale.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de jambon cru ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ne passez pas à côté de cette recette de muscade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une recette facile et traditionnelle du célèbre et emblématique pot-au-feu.

Quenelles Giraudet aux cranberries, sauce moutarde, aubergines et feta

Un sympathique gratin de quenelles de volaille agrémenté de saveurs italiennes, tomates séchées et gorogonzola

Une salade estivale originales aux courgettes grillées et aux mini-quenelles

C’est une recette aussi gourmande pour les enfants que pour les grands que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate.

Très simple à réaliser, cette recette nécessite simplement un évidoir à pommes pour creuser les quenelles et y introduire le bâtonnet de mozzarella qui fondra ensuite lors du passage au four.

Ce vol-au-vent d’inspiration Escoffier emprunte tout son raffinement à la grande cuisine française : poularde de Bresse, écrevisses, crêtes et rognons de coq, ris de veau, quenelles fines, girolles et sauce financière riche en béatilles. Le tout est servi dans un feuilletage léger, accompagné d’une émulsion de sauce suprême, pour un plat de gala digne des grandes maisons.

On y retrouve l’héritage des bouchées à la reine et des vol-au-vent classiques, revisités dans une version d’exception qui demande patience, technique et temps de repos. Un véritable morceau de patrimoine culinaire, à réserver aux grandes occasions pour les amateurs de haute gastronomie.

Spécialité corse à la sauce tomate et au brocciu, les storzapretti sont des sortes de quenelles de blettes et de brocciu, gratinées au four avec une délicieuse sauce tomate maison. Une belle recette familiale.

Je suis restée sur une préparation simple avec peu d'ingrédients, mais je voulais tout de même une sauce goûteuse. J'ai donc pensé aux glaçons de sauce crevettes que je garde dans un sachet au congélateur et c'était divinement bon.

Je suis persuadée que vos papilles, tout comme les nôtres, garderont en mémoire ces Grumbeereknepfle, quenelles de pommes de terre cuites nageant dans une sauce à la crème de munster blanc enrichie de bacon.

Découvrez comment réaliser des quenelles de thon maison, une recette facile et savoureuse qui change de la traditionnelle version à la volaille ou au brochet. Ce plat, idéal pour un dîner de semaine rapide, utilise des ingrédients simples du placard comme le thon en conserve pour créer des bouchées moelleuses et fondantes. C'est une excellente idée recette pas chère pour régaler toute la famille tout en faisant manger du poisson aux enfants sans difficulté.
Préparez ces quenelles de poisson avec une sauce tomate onctueuse ou une sauce crème et champignons pour un résultat encore plus gourmand. Que vous les serviez avec du riz ou une salade, ces quenelles express sont parfaites pour une cuisine du quotidien saine et généreuse. Apprenez à maîtriser la texture pour obtenir des quenelles bien gonflées et légères. Un véritable plat réconfortant et astucieux à ajouter d'urgence à votre carnet de recettes !

Le gratin de quenelles à la crème et à la sauce hollandaise est une recette gourmande et raffinée qui met en valeur la tradition culinaire lyonnaise et française. Les quenelles, légères et moelleuses, sont nappées d’une sauce hollandaise onctueuse et relevées par une touche de crème, pour un plat généreux et savoureux. Gratinées au four, elles offrent une texture dorée et fondante, idéale pour un repas convivial, un dîner festif ou un réveillon de Noël. Recette maison, gratin de quenelles, sauce hollandaise, cuisine française et gastronomie lyonnaise se retrouvent dans ce plat authentique qui séduira vos convives.

Aujourd'hui je vous propose un gratin à base de quenelles de brochet. Un plat simple et délicieux à la fois.

J'ai utilisé des quenelles du commerce. A l'approche des fêtes, on trouve beaucoup de produits d'exception, plus ou moins chers. Les quenelles de brochet ne sont pas très onéreuses et permettent de se régaler et de se faire plaisir quand on a un petit budget.

De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur. Voici donc la recette du sandre farci aux quenelles de brochet.

Il s'agit de véritables petites quenelles de pains quenelles de pain tchèques, cuites à la vapeur.

Quand le froid est installé, on aime se tourner vers des recettes qui vous réchauffent le cœur, rien qu'à leur évocation ! Le pot au feu en est de celles-ci... Très traditionnel me direz-vous ! Et oui, mais toujours aussi bon. Il y a des basiques incontournables qui ne se perdent pas. Personnellement, j'opte presque toujours pour la cuisson d'une heure en autocuiseur, mais tout aussi réalisable à l'ancienne dans une marmite, sauf bien plus long à cuire.

Et pour qu'il soit bien complet, chez nous en Alsace, il faut bien sûr que dans son assiette de soupe, on trouve les fameuses quenelles à la moelle (je vous épargne leur nom imprononçable... hi, hi) et les petites vermicelles. Sinon, rien ne va... On aime accompagner la viande de moutarde, de bonnes crudités et de pain frais ou de pommes de terre persillées ou rôties ; ça vous tente ?

En moins de vingt minutes des quenelles dans ton bidou ! Une recette express hyper simple à réaliser pour les soirs où on ne sait pas quoi manger !