De savoureuses recettes de quenelles à découvrir sans plus attendre

Name: De savoureuses recettes de quenelles à découvrir sans plus attendre
Total time: 30 min
Cuisine: quenelles

La quenelle est une spécialité de la cuisine lyonnaise. Photo par Osamu Furusawa

Ce sont des plats un peu oubliés mais tellement bons. Il est possible de les faire soi-même. On trouve des recettes faciles et savoureuses. On peut les acheter toutes prêtes et les agrémenter d'une béchamel maison.

Après les avoir napées de votre sauce, vous les placez au four et le tour est joué ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas faire des quenelles aux coquilles Saint-Jacques et les napper d'une sauce au beurre blanc ?

Recettes, techniques et vidéos de quenelles et de poisson du Chef

Former des quenelles à la cuiller

Chef Simon

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Voir les recettes de quenelles du Chef ou les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de quenelles et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de quenelles et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes

auxdelicesdemanue

Je suis restée sur une préparation simple avec peu d'ingrédients, mais je voulais tout de même une sauce goûteuse. J'ai donc pensé aux glaçons de sauce crevettes que je garde dans un sachet au congélateur et c'était divinement bon.

Cabillaud aux quenelles Saint Jean

HappyCurio

Dos de cabillaud en écailles de quenelle Saint Jean : une recette simple et rapide à faire avec un incontournable de la gastronomie lyonnaise !

Dernières recettes de quenelles et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de quenelles et de poisson qui changent !

Sandre farci

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur.

Quenelles maison au saumon frais

Quoi qu'on mange ?

Avez-vous déjà essayé de faire des quenelles maison ? c’est assez facile à préparer et c’est si bon fait maison, surtout avec du saumon dedans !

Quenelles de brochet gratinées

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un gratin à base de quenelles de brochet. Un plat simple et délicieux à la fois.

Quenelles de poisson

La Cuisine & Caro

Des quenelles de poisson maison (brochet, merlu...)... c'est simple et c'est bon !

Wok de Filets de Poisson et Quenelles au Vin Blanc

Certi'Ferme

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de wok pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

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Anglaise (A l')

Beurre blanc

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Cerfeuil

Une affaire de goût

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Vatel (François)

Menon

Schwob (Marcel)

Suskind (Patrick)

Proportions et grammages des poissons

Cuisiner la mer

Classement des poissons

Les critères de fraîcheur du poisson

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Cervelle de canut

Gratin de cardons

Pralines roses

Saucisson à cuire

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Découvrez aussi toutes les recettes de quenelles et toutes les recettes de poisson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roussette vapeur persillade et petits légumes

épicétout

Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.