Recettes de poisson cru
Manger du poisson cru, c'est sain et savoureux. Les recettes sont nombreuses mais pour une totale réussite, quelques règles sont à suivre et la première d'entre toutes concerne sans aucun doute la fraîcheur du poisson, à consommer le jour même de l'achat ou mieux encore à congeler au préalable pendant 7 jours avant dégustation.
Sous forme de sashimi, de maki, de tartare, de carpaccio, de ceviche ou en marinade, le poisson cru on adore ! Pour obtenir le succès auprès de vos convives, vous n'avez plus qu'à vous armer d'un bon couteau, de condiments et des conseils du chef.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tartare de thon crémeux
A table les loulouttes - Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine...
Salade de saumon au curry et huile de coco
La tendresse en cuisine - Voici une salade de saumon au curry et huile de coco très rapidement cuisinée pour une entrée qui change un peu l'ordinaire. Comme le poisson est cru, utilisez un saumon surgelé ou le passer pendant 24 heures au congélateur s'il est frais pour...
Sashimi de saumon en salade
Patty Saveurs - Assaisonné d’une vinaigrette au wasabi, ce sashimi de saumon en salade est bien frais et très sain, vraiment délicieux ! Pour cette recette, j’ai utilisé de la laitue, de l’avocat, poivron rouge,...
Oka poisson cru mariné
Oh la gourmande - Essayez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !
Poisson cru tahitien ou «i'a ota» en tahitien
Jackie - Du poisson cru tahitien, Tahiti, la Polynésie Française, terre lointaine qui fait rêver avec ses lagons bleus turquoises, ses vahinés, ses fonds marins ses plages… Je me suis régalée de ce poisson à la tahitienne. Avec du Mahi mahi c’est tout...
Tartare de thon sauce soja
Humour, Gloire et ... Beauté - Je vous présente ici du thon en tartare au citron et au soja, parsemé de graines de sésame. Un tartare aux saveurs asiatiques, parfumé au gingembre, à la ciboule et à la
Poisson cru à la tahitienne
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS - Une recette de poisson cru au lait de coco à déguster à tout moment de la journée, ou presque ! Le midi en entrée ou bien le soir en plat principal, c'est l'assurance de retrouver du soleil dans vos assiettes !
Tartare maquereau avocat
La cerise sur lemaillot - Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est...
Ceviche de dorade
La cerise sur lemaillot - Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est...
Tartare de saumon, avocat & melon
Silviaencuisine - Une recette de tartare de saumon toute simple pour finir l'été!
Tartare de thon ail noir
Anne Hélène - Un vent de fraîcheur avec ce tartare de poisson à l'ail noir, vous connaissez l'ail noir. C'est un super condiment au goût balsamique, chez nous nous l'adorons.
Tataki de thon
La cerise sur lemaillot - Une recette de poisson cru d'inspiration japonaise simple et fraîche. Et la petite sauce qui accompagne ce tataki de thon est pleine de pep's !
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Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un
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