Tartare de thon aux saveurs asiatiques tartare thon tartare de thon cru entrée huile de sésame graines de sésame cuisine asiatique tartare de poisson cuisine santé cuisine saine cuisine healthy poisson raw food poivre du Sichuan noël crudivore noël sans gluten noël healthy poisson cru
Recette de tartare de thon pour 4 personnes en entrée1 darne de thon rouge ou albacore - 2 cuillers à soupe de coriandre ciselée - 6 oignons nouveaux - 1 cuiller à soupe de gingembre râpé - 1 cuiller à soupe d'huile de sésame - 1 cuiller à soupe de nuoc-mâm - 1 cuiller à soupe de sauce soja - le jus d'un citron vert - graines de sésame grillées - poivre de Sichuan ou de Timut.
Le thon étant moins fort en goût que le saumon, il supporte parfaitement les saveurs plus corsées du nuoc-mâm et de la sauce soja.
Servir bien frais en coupelles ou verrines pour une entrée légère et rafraîchissante.
Comme pour tous les produits crus, travailler au plus prés du service et toujours avec du matériel très propre.
Thon rouge ou albacore, vérifiez les recommandations sur Mr. Goodfish ou sur le site de Greenpeace.
Tartare pour tous !
Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
Assaisonnements parfumés
Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.
Je n'ai pas de coriandre ; puis-je utiliser de l'aneth pour réaliser cette recette aujourd'hui ? Merci Chef par avance de votre aimable réponse.
On écoute Neil Young - Mother Earth (Live).
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
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