Un vrai tartare de boeuf au couteau relevé de basilic thaï, de gingembre frais râpé, d'une pointe de piment rouge qui va venir vous titiller les papilles. Une véritable explosion de saveurs qui saura plaire à vos invités fins gourmets !
Mettre dans chaque assiette un quartier de citron vert et chacun se servira de son filet de citron sur son tartare.
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On savoure ce tartare en écoutant l'histoire de Stanislas Petrov évoquée par Roger Waters dans The Gunner's Dream
Un vin rosé sec ou un cocktail à la citronnelle et au gingembre relève la fraîcheur et les épices du tartare de bœuf aux saveurs thaï.
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Carré d'agneau saisi, badigeonné de moutarde au piment d'Espelette puis recouvert d'un croustillant persil-basilic-thym-parmesan-chapelure parfumé au zeste de citron et à l'ail : la double cuisson donne une viande rosée sous une croûte dorée et parfumée irrésistible. Un plat de caractère qui sent bon le terroir basque et gascon.
Je vous propose aujourd'hui de préparer une belle recette facile et festive de ravioles d’huîtres et crevettes. Servir avec une belle tranche de pain de campagne pour saucer cette sauce aux saveurs iodées au curry de Madras ! Une recette idéale pour une entrée de repas de fête.
Dans cette entrée pleine de fraîcheur, de tendres cubes de saumon cru se parent d’un simple filet d’huile d’argan : ses notes de noisette et sa texture veloutée subliment le tartare avec élégance, lui conférant une touche orientale raffinée.
Un léger trait d’huile d’argan égaiera toutes vos préparations de saveurs originales et ensoleillées qui étonneront vos convives, tout particulièrement dans ce tartare de saumon frais.
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