Name: Salade de bœuf à la thaï
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: Pour la viande et la sauce; 350 g de faux-filet de bœuf; 3 cuil. à soupe de sauce soja; 2 cuil. à soupe de jus de citron vert; 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm; 1 cuil. à soupe de sucre en poudre; 1 gousse d'ail écrasée; 1 cuil. à soupe de citronnelle hachée; 1/2 cuil. à café de sauce sricacha (de pâte de piment ou à défaut, de tabasco); 1 cuil. à soupe d'huile neutre (arachides, huile de pépin de raisin, …); Pour la salade; 20 feuilles de coriandre; 10 feuilles de menthe; 2 poignées de mesclun ou (à défaut, de mâche); 2 cœurs de salade sucrine émincée; 2 cuil. à soupe de cacahuètes ou de noix de cajou nature hachées grossièrement; 1 cuil. à soupe de carottes râpées; la moitié d'une petit concombre coupé en tranches fines ou en dès; 1 piment oiseau (ou un piment rouge frais coupé en tranches); 1 oignon nouveau émincé

Salade de bœuf à la thaï

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Happy papilles

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la viande et la sauce

350 g de faux-filet de bœuf

3 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe de jus de citron vert

1 cuil. à soupe de nuoc-mâm

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

1 gousse d'ail écrasée

1 cuil. à soupe de citronnelle hachée

1/2 cuil. à café de sauce sricacha (de pâte de piment ou à défaut, de tabasco)

1 cuil. à soupe d'huile neutre (arachides, huile de pépin de raisin, …)

Pour la salade

20 feuilles de coriandre

10 feuilles de menthe

2 poignées de mesclun ou (à défaut, de mâche)

2 cœurs de salade sucrine émincée

2 cuil. à soupe de cacahuètes ou de noix de cajou nature hachées grossièrement

1 cuil. à soupe de carottes râpées

la moitié d'une petit concombre coupé en tranches fines ou en dès

1 piment oiseau (ou un piment rouge frais coupé en tranches)

1 oignon nouveau émincé

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Préparation de la recette

Dans une casserole, mélanger la sauce nuoc-mâm avec la sauce soja, le sucre, l'ail, la sauce de piment et la citronnelle.

Porter à frémissement puis éteindre.

Verser la moitié de la sauce sur la viande (on peut utiliser une assiette ou une boîte hermétique et bien enrober ou bien, encore plus pratique, on peut verser le tout dans un sachet congélation avec fermeture et bien secouer).

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citronnelle pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Voir la recette

ail boeuf cacahuètes carottes citron vert citronnelle concombre coriandre faux-filet menthe nuoc-mâm sauce soja

Publié le 18 juillet 2016 à 10h29, Modifié le 20 décembre 2018 à 19h35

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de bœuf à la thaï

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