Bavette de boeuf au cari vert thaï et lait de coco, et légumes de saison

Bavette de boeuf au cari vert thaï et lait de coco

Name: Bavette de boeuf au cari vert thaï et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: salade
Ingredients: 500 g bavette de bœuf ou d’onglet; 60 mL (1/4 tasse) lait de coco; 60 mL (1/4 tasse) sauce soya; 60 mL (1/4 tasse) sauce poisson; 60 mL (1/4 tasse) eau; 30 mL (2 c -soupe) jus de limes environ 2 à 3 limes; 5 mL (1 c -thé) pâte de cari vert; 5 mL (1 c -thé) gingembre frais émincé; 1 botte de radis finement tranché; 3 carottes coupées en rubans faits avec un économe ou une mandoline; 2 concombres en tranches; 1 bulbe de fenouil émincé; feuille de coriandre; 12 shitakes tranchés revenus dans un peu d’huile de sésame; brocoli blanchi 1 minutes; Micropousses de radis

Et légumes de saison

Mission Cuisine Urbaine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Marinade thaïlandaise

500 g bavette de bœuf ou d’onglet

60 mL (1/4 tasse) lait de coco

60 mL (1/4 tasse) sauce soya

60 mL (1/4 tasse) sauce poisson

60 mL (1/4 tasse) eau

30 mL (2 c -soupe) jus de limes environ 2 à 3 limes

5 mL (1 c -thé) pâte de cari vert

5 mL (1 c -thé) gingembre frais émincé

Salade de légumes du marché

1 botte de radis finement tranché

3 carottes coupées en rubans faits avec un économe ou une mandoline

2 concombres en tranches

1 bulbe de fenouil émincé

feuille de coriandre

12 shitakes tranchés revenus dans un peu d’huile de sésame

brocoli blanchi 1 minutes

Micropousses de radis

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici l’une de mes marinades préférées pour la bavette de bœuf grillée : un mélange intuitif entre cuisine vietnamienne et thaïlandaise, à base de sauce soja, sauce poisson, jus de lime, gingembre, lait de coco et pâte de cari vert. Née d’une improvisation, cette recette est devenue un classique à la maison, idéale pour sublimer cette pièce économique qu’est le steak de flanc.

En suivant les principes d’une marinade équilibrée – un élément acide pour attendrir, un corps gras pour véhiculer les saveurs et une belle palette d’aromates – on obtient une viande parfumée et fondante. Servie en salade-repas avec une avalanche de légumes colorés et les premiers radis de la saison, elle annonce à merveille le retour des marchés et des beaux jours.

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boeuf cari cuisine asiatique lait de coco salade

Publié le 25 août 2021 à 14h05, Modifié le 28 novembre 2025 à 10h16