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Ici c'est la douceur de la noix de coco qui ouvre le bal et qui s'efface ensuite devant le piquant du curry vert. Un bon équilibre pour cette nage de lotte.
Comme toujours il faudra faire attention à la bonne cuisson des médaillons de lotte. Ici on obtient une nage agréable douce et piquante à la fois. En hiver vous pouvez remplacer le haricot par du chou kale ou autre légume de saison.
Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
pour lz curry de lotte, en Belgique, je ne sais où trouver des bâtons de citronnelle.
très bonne recette, mais et les échalotes on se les mets ou.
Bon ok, je sort.
Bonjour Jean Louis,
J’ai corrigé directement dans la page sous l’image 5 en fait il s’agit des échalotes et non pas d’oignons. Les seuls oignons dans cette recette sont les oignons grelots.
Bien sûr on aborde ces nouveaux champs gustatifs avec "Ceux qui inventent n'ont jamais vécu" avec "Rompre l'indifférence de l'inexitable avant que l'on vienne rompre le sommeil de l'inanime" du somptueux groupe, inventeur de sons et de sensations : je dis : Fly Pan Am.
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