Le Vendredi Saint est le dernier jour du Carême et le dernier vendredi précédant la fête chrétienne de Pâques. C'est la crucifiction du Christ qui est commémorée ce jour-là. L'église catholique interdit alors à ses membres de consommer de la viande et les invite à pratiquer le jeûne ou tout du moins à manger maigre. En effet, la viande était considérée autrefois comme un mets cher et festif.
La sobriété étant de rigueur, on mise donc sur une cuisine légère incluant notamment du poisson et des légumes de saison cuits à la vapeur ou en papillote. En Bretagne, par exemple on sert traditionnellement de la morue et des pommes de terre cuites à l'eau tandis que dans les Hautes-Pyrénées, la morue est généralement accompagnée de haricots tarbais. En Provence, on cuisine l'aïoli et dans le sud de l'Italie, on a pour habitude de servir une soupe de poisson. Retrouvez sans plus attendre notre sélection de recettes pour concocter un repas de Vendredi Saint comme il se doit.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Une viande maigre appréciée pour sa chair fine et tendre adaptée à une alimentation saine.
De l'entrée au dessert, trouvez l'inspiration avec nos recettes traditionnelles ou originales.
Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.
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