Les meilleures recettes sucrées et salées avec des laits végétaux

Lait de soja
Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux qui présente des aspects proches de ceux des laits d’origine animale. Photo par .

Pour des raisons de santé, intolérance ou allergie au lactose ou à la caséine, ou pour une question d’éthique personnelle et dans le cadre d'une cuisine végétalienne, de plus en plus de personnes se tournent vers les laits végétaux. En réalité, même si visuellement ils ressemblent au lait d’origine animale, le terme le plus juste est boisson végétale.

Riches en vitamines et en sels minéraux, ces laits sont particulièrement digestes et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Lait de soja, de coco, d'avoine, de riz, d'amandes ou de quinoa, les alternatives au lait animal sont nombreuses, mais attention ils ne conviennent pas du tout à l’alimentation des nourrissons.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Curry vert de lotte
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Lait végétal de noix de cajou
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis aux poires, châtaignes et chocolat
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Lait d'avoine fait-maison
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Lait d'amande fait-maison
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Nina Con Limón - Une recette simple et rapide de lait d'amande à réaliser à la maison et totalement personnalisable pour éviter les emballages !

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