Les meilleures recettes sucrées et salées avec des laits végétaux

Lait de soja
Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux qui présente des aspects proches de ceux des laits d’origine animale. Photo par .

Pour des raisons de santé, intolérance ou allergie au lactose ou à la caséine, ou pour une question d’éthique personnelle et dans le cadre d'une cuisine végétalienne, de plus en plus de personnes se tournent vers les laits végétaux. En réalité, même si visuellement ils ressemblent au lait d’origine animale, le terme le plus juste est boisson végétale.

Riches en vitamines et en sels minéraux, ces laits sont particulièrement digestes et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Lait de soja, de coco, d'avoine, de riz, d'amandes ou de quinoa, les alternatives au lait animal sont nombreuses, mais attention ils ne conviennent pas du tout à l’alimentation des nourrissons.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Curry vert de lotte
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Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Quelques vidéos des Gourmets

Smoothie bowl à la spiruline, banane et lait de chanvre
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Lait végétal de noix de cajou
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Smoothie carotte mangue curcuma
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Lait d’or ayurvédique au lait de riz
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Panna cotta au lait d’amandes
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Carrés au citron bergamote et lait d’amande
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Lait d'or
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Crème dessert au lait d’avoine et praliné
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Riz au lait vegan aux graines d'amarante
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Ouest Délices - Le riz au lait était une spécialité dans mon restaurant, je l'ai décliné sous une vingtaine de parfums différents. Certains clients me demandaient même quel serait le parfum de la semaine suivante pour le réserver ! Non pas par conviction, mais...

Lait d'avoine
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Nuts and Food - Envie de Lait d'avoine, astuces et conseils ? Découvrez cette recette de lait végétale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chaï latte végétal
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Gratin d’endives aux petits pois
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Myrtee.fr - Un gratin délicatement sucré

Smoothie bowl banane-caroube
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Porridge au four à la pomme et aux cerises
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Myrtee.fr - Un goûter délicieusement facile et gourmand

Crêpes au lait d’amandes
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