Semoule au lait de coco

Name: Semoule au lait de coco
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: entremets
Ingredients: 100 g de semoule fine; 500 ml de lait de coco; 150 ml d'eau; 1 noisette de beurre; 50 g de sucre.; 300 g de cerises; 1/2 jus de citron; 1/2 tasse d'eau; 50 g de sucre.

Accompagnée d'un coulis de cerise.

Chef Simon

Facile

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Préparation : 20 min

Ingrédients

6 personnes

100 g de semoule fine

500 ml de lait de coco

150 ml d'eau

1 noisette de beurre

50 g de sucre.

Pour le coulis de cerises

300 g de cerises

0.5 jus de citron

0.5 tasse d'eau

50 g de sucre.

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Ustensiles

Blender

Casseroles

Dénoyauteur

Fouet

Ramequin

Verrines

Préparation de la recette

Faire chauffer le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.

Verser la semoule et cuire à feu doux 5 mn. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.

Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

Après cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.

Mixer pour obtenir un coulis lisse.

Verser un fond de coulis dans chaque verre.

Verser la semoule tiède dans chaque verre au dessus du coulis.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Décorer avec des cerises fraîches ou des feuilles de menthe. Ce type de dessert se réalise aussi avec de la confiture de fruits mais personnellement je préfère la fraicheur d'un coulis de fruits frais et dans ce cas la saveur particulière de la cerise se marie très bien avec le goût de lait de coco. Et côté cerises, ça change du clafoutis ! Les dosages de sucre de cette recette sont volontairement légers pour gagner en fraîcheur.

On aime particulièrement la fraîcheur de ce dessert minimaliste. Dans le même esprit vous pouvez remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ou pas et idem pour le coulis de fruits.

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Commentaires

tica

02 avr. 2016 à 23:01

Un vrai régal, pas trop sucré, la semoule pas compacte.
Le coulis de griottes a un petit parfum d'amande que révèle le lait coco.
Et pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre !