Semoule au lait de coco

Name: Semoule au lait de coco
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: entremets
Ingredients: 300 g de cerises; 1/2 jus de citron; 1/2 tasse d'eau; 50 g de sucre.

Accompagnée d'un coulis de cerise.

Chef Simon
Préparation : 20'
Facile
Pour 6 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de semoule au lait pour 6/8 personnes100 g de semoule fine - 500 ml de lait de coco - 150 ml d'eau - 1 noisette de beurre - 50 g de sucre. Pour le coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Faire chauffer le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.
2 - Verser la semoule et cuire à feu doux 5 mn. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.
3 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

4 - Aprés cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.
5 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.
6 - Verser un fond de coulis dans chaque verre.
7 - Verser la semoule tiède dans chaque verre au dessus du coulis.
8 - Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins chemisés au caramel comme pour le gâteau de riz.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Décorer avec des cerises fraîches ou des feuilles de menthe. Ce type de dessert se réalise aussi avec de la confiture de fruits mais personnellement je préfère la fraicheur d'un coulis de fruits frais et dans ce cas la saveur particulière de la cerise se marie très bien avec le goût de lait de coco. Et côté cerises, ça change du clafoutis !. Les dosages de sucre de cette recette sont volontairement légers pour gagner en fraîcheur.

On aime particulièrement la fraîcheur de ce dessert minimaliste. Dans le même esprit vous pouvez remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ou pas et idem pour le coulis de fruits.

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tica

02 avr. 2016 à 23:01

Un vrai régal, pas trop sucré, la semoule pas compacte.
Le coulis de griottes a un petit parfum d'amande que révèle le lait coco.
Et pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre !

Gaelle

12 avr. 2017 à 11:18

Merci pour la recette, et votre site. ça donne envie de cuisiner toute la journée !