Semoule au lait de coco

1 - Faire chauffer le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.

2 - Verser la semoule et cuire à feu doux 5 mn. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.

3 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

4 - Aprés cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.

5 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.

6 - Verser un fond de coulis dans chaque verre.

7 - Verser la semoule tiède dans chaque verre au dessus du coulis.

8 - Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins chemisés au caramel comme pour le gâteau de riz.