Des cerises qui n'ont pas la guigne

Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Contrairement aux fraises, le temps des cerises est bien court et on a peu de temps pour en profiter surtout quand la météo n'a pas été favorable ! Alors lorsqu'elles apparaissent sur les marchés il ne faut pas attendre.

Cerises confites, vin de cerise, gâteau au chocolat et cerises comme une forêt noire, voici une sélection de recettes plus gourmandes les une que les autres qui vous permettrons de profiter pleinement de la saison des cerises !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/05/2020.

Recettes et techniques du Chef

Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux
Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Semoule au lait de coco
Semoule au lait de coco
Accompagnée d'un coulis de cerise.
2 commentaires - 5 coups de coeur
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
2 commentaires - 10 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Because Gus - Vous ne savez pas quoi faire de vos cerises ? Vous rêvez d’une recette sans gluten ni sucres ajoutés ? Faites donc un clafoutis ! Notre recette sans gluten et sans sucres ajoutés est simple et rapide à réaliser.
Flan pâtissier aux cerises
Flan pâtissier aux cerises
La p'tite cuisine de Pauline - Première recette de l'année aux cerises mais probablement la plus gourmande ! J'adore déjà le flan pâtissier nature mais alors avec des cerises c'est juste délicieux ! Entre le clafoutis et le far, il y a une place pour le flan pâtissier aux cerises !
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
In the mood for food - Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !
Cerises cuites
Cerises cuites
Delphinn - Recette toute simple de cerises cuites, à dévorer tout de suite ou à mettre en bocaux. Les cerises cuites s’accordent parfaitement avec une boule de glace vanille ou en accompagnement d’un biscuit.
Cerises confites au sirop comme en Grèce
Cerises confites au sirop comme en Grèce
Un peu gay dans les coings - Des cerises au sirop à la mode grecque, confites et tendres à la fois. Une alternative gourmande à la confiture, parfait avec du yaourt ! En Grèce, on aime beaucoup les "glyko", des fruits plus ou moins confits au sirop.
Panna cotta au yaourt de brebis, compotée de cerises noires au piment d’Espelette
Panna cotta au yaourt de brebis, compotée de cerises noires au piment d’Espelette
Bulle - Le mariage de l’Italie et du Pays basque dans cette savoureuse recette de panna cotta au yaourt de brebis, cerises noires et piment d’Espelette. Un dessert frais et parfumé qui permet de profiter des fruits de la saison.
Vin de cerise
Vin de cerise
Chic, chic, chocolat - J'ai préparé ce vin l'année dernière avec un reste de cerises que je venais de cueillir et il a reposé 6 mois à l'abri de la lumière avant de pouvoir le déguster. Ce vin de cerises est vraiment délicieux, très agréable au moment de l'apéritif et fera un cadeau gourmand très apprécié au moment des fêtes.

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Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

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En juin les griottes ont la cote

Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.

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A chacun son clafoutis !

Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.

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Faites le plein de vitamines et de gourmandise

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Guignes, griottes, merises, bigarreaux, à chaque cerise son gâteau

Le temps des cerises arrive avec l'été.

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