Cerises à l'aigre doux

1 - Laver et sécher les cerises et couper les queues à 1 cm.

2 - Dans une casserole, mettre le vinaigre et les épices.

3 - Ajouter le sucre et porter le mélange à feu doux.

4 - Arrêter lorsque l'ébullition est atteinte.

5 - Après avoir nettoyé et ébouillanté les pots, ajouter les cerises.

6 - Attendre que le sirop de vinaigre soit complètement refroidi.

7 - Verser le sirop de vinaigre dans les pots à hauteur.

8 - Poser un papier sulfurisé à la surface et fermer les bocaux. Laissez les macérer 2 mois avant de les consommer.

9 - Ouverture d'un pot de cerises après 3 mois de macération. Elles sont à point pour accompagner un foie gras poêlé.