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Cerises, pêches, prunes... Nos recettes à base de fruits à noyaux

Cerises

Les cerises font parties des fruits à noyaux, comme les pêches, abricots et nectarines. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Les fruits à noyaux ont en commun d'être riches en fibres alimentaires. Il contiennent une partie centrale dure, plus ou moins grande selon le fruit. Abricots, cerises, nectarines, brugnons, pêches, dattes, prunes, mangues, olives et nèfles contiennent également antioxydants et minéraux.

Les fruits à noyaux peuvent être consommés tels quels à la fin du repas ou à l'heure du goûter mais agrémentent aussi de nombreux desserts comme les tartes aux fruits, les confitures, les sorbets et les clafoutis. D'ailleurs pour vous le clafoutis aux cerises, c'est avec ou sans noyaux ?

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Recettes, techniques et vidéos de fruits à noyaux du Chef

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
Chef Simon Chef Simon
Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
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Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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Clafoutis aux abricots et au chocolat
Cherry Brandy
Cherry Brandy
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La liqueur de cerises so british !
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Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé
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Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
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Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie
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Des bocaux de cerises à consommer avec modération.
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Coulis de cerises
Coulis de cerises
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Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets
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Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux
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Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
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Meilleures recettes de fruits à noyaux des Gourmets

Des idées de recettes de fruits à noyaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cerises cuites
Cerises cuites
Delphinn Delphinn
Recette toute simple de cerises cuites, à dévorer tout de suite ou à mettre en bocaux. Les cerises cuites s’accordent parfaitement avec une boule de glace vanille ou en accompagnement d’un biscuit.
Lait frappé pêche abricot
Lait frappé pêche abricot
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On ne parle que de ça en ce moment : il fait CHAUD. Alors j’ai préparé ce petit lait frappé pêche-abricot, pour démarrer la journée ou pour le goûter… Un petit bonheur ! J’ai trouvé des pêches plates délicieuses et mes premiers abricots de la saison sur le marché ! C’est quand même super bons les fruits d’été.

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Confiture de prunes rouges
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Rosenoisettes Rosenoisettes
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Infusion glacée verveine pêche
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Une infusion glacée verveine pêche, ça vous dit ? C'est bien frais et la verveine et la pêche vont super bien ensemble. A boire à tout moment d'une chaude journée !
Gold beach cocktail
Gold beach cocktail
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voici le Gold Beach Cocktail, le Sex on the beach version plage normande, avec du calva et des fruits !
L'Avola
L'Avola
patisserie-traditionnelle patisserie-traditionnelle
Biscuit madeleine au miel, crémeux griotte, velouté amandes et vanille. Gout frais et délicat, ce petit gâteau a fait partie de la formation de perfectionnement en pâtisserie à l’école de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Paris.
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Mimi Pinson Mimi Pinson
Dessert rapide et facile, dessert de saison, le clafoutis aux cerises comme à la table de nos grands-mères, gâteau, flan
Confiture d'arbouse
Confiture d'arbouse
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
L'arbousier est un petit arbre assez répandu dans le sud de la France, mais aussi dans des régions plus tempérées. Ses baies, des petites boules orangées, sont délicieuses et on en fait des confitures non moins bonnes. Ces petits pots de confiture font aussi d'excellents cadeaux gourmands.
flan aux cerises
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amour de cuisine amour de cuisine
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Grandma's apricot pie cocktail
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Aujourd’hui, je vous présente un nouveau cocktail à base de calvados : le Grandma’s Apricot Pie Cocktail, le cocktail « tarte à l’abricot de ma grand-mère ».
Mini madeleines aux pêches plates
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J‘avais envie de tester mes nouveaux moules à mini madeleines, et j’avais envie de fruits. Et boum, ça fait des minis madeleines aux pêches plates.

Le grand précis des fruits à éplucher

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