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Cerises, pêches, prunes... Nos recettes à base de fruits à noyaux

Cerises

Les cerises font parties des fruits à noyaux, comme les pêches, abricots et nectarines. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Les fruits à noyaux ont en commun d'être riches en fibres alimentaires. Il contiennent une partie centrale dure, plus ou moins grande selon le fruit. Abricots, cerises, nectarines, brugnons, pêches, dattes, prunes, mangues, olives et nèfles contiennent également antioxydants et minéraux.

Les fruits à noyaux peuvent être consommés tels quels à la fin du repas ou à l'heure du goûter mais agrémentent aussi de nombreux desserts comme les tartes aux fruits, les confitures, les sorbets et les clafoutis. D'ailleurs pour vous le clafoutis aux cerises, c'est avec ou sans noyaux ?

Recettes, techniques et vidéos de fruits à noyaux du Chef

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
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Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
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Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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Coulis de cerises
Coulis de cerises
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Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets
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Clafoutis aux abricots et au chocolat
Cherry Brandy
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La liqueur de cerises so british !
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Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux
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Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
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Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé
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Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
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Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie
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Des bocaux de cerises à consommer avec modération.
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Cerises cuites
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