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Pêches au vin rouge épicé

Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Chef Simon Chef Simon
Facile
1
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Ingrédients

Pour cette recette de pêches au vin
3 dl de bon vin de Bordeaux
Le jus de deux oranges
Le zeste d'une orange
60 g de sucre fin
2 clous de girofle
une pincée de cannelle
Quelques baies roses
Quelques cosses de poivre de Sichuan
5 pêches blanches ou jaunes (selon vos préférences)
Une poignée de cerises (ou de framboises)
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Casseroles
Chinois
Économe
Écumoire
Saladier

Préparation de la recette

Pêches au vin rouge épicé - Etape 1
1
Réunir les ingrédients.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 2
2
Ajouter le jus d'orange au vin rouge ainsi que les zestes et les épices.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 3
3
Bouillir à petite ébullition une dizaine de minutes. Ne pas flamber.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 4
4
Monder les pêches.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 5
5
Filtrer le jus à l'aide d'un chinois.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 6
6
Il ne reste plus qu'a ajouter les fruits.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 7
7
Equeuter et dénoyauter les cerises et couper les pêches en dés.
Pêches au vin rouge épicé - Etape 8
8
Recouvrir les fruits avec le vin cuit. Placer au frais jusqu'à refroidissement. Consommer bien frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous pourrez servir en coupelle individuelle et décorer avec des feuilles fraîches de votre choix comme la menthe poivrée ou la menthe bergamote mais aussi la citronnelle, la mélisse ou le basilic.

Pour les amateurs, vous pouvez, juste avant de servir en coupes, ajouter un peu de crème de cassis.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 31/05/22 .

Tags

pêches vin recettes de salade de fruits épices vin rouge fruits à noyaux girofle sans produits laitiers sans gluten

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Craquez pour les pêches blanches, jaunes, les pêches plates ou les pêches de vigne.

Commentaires

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Accord musical

Avec facilité j’oserais dire que "Voodoo Child (Slight Return)" de Jimi Hendrix ça ne peut que vous donner... la pêche.

A écouter en préparant Pêches au vin rouge épicé

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