Tarte aux poires au vin rouge et aux épices

J’ai choisi des doyennes du comice, elles sont charnues et très fondantes. Avec le feuilleté qui croustille, servi tiède, ce dessert est un pur délice.

J’ai tellement aimé le gâteau mamette aux pommes que je n’ai pas résisté à une revisite avec des poires. Profitez-en, c’est la pleine saison des pommes et des poires. Comme variété, j’ai mis de la conférence. Elle est juteuse mais pas trop, donc bien adaptée pour cette recette.

Pour changer de la classique tatin aux pommes, on remplace celles-ci par des poires ! J'aime bien les tartes très généreuses en fruits ...Si vous les aimez moins garnies, mettez une ou deux poires de moins.