En cuisine, le vin rouge est l'ami de nombreuses recettes
Le vin, rouge ou blanc, dans la préparation des mets remonte à l'Antiquité et on en trouve encore aujourd'hui de nombreuses preuves dans la cuisine régionale.
Impossible d'évoquer le vin rouge en cuisine sans penser au coq au vin, au boeuf bourguignon, à la daube et bien d'autres recettes. Après évaporation de l'alcool le vin rouge apporte ses tanins qui donneront aux plats ce caractère si particulier.
Et puisqu'il est possible que vous n'utilisiez qu'une petite quantité de vin rouge dans la recette, choisissez le bien afin de le partager lors de la dégustation avec vos invités !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
Pêches au vin rouge épicé
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Quelques vidéos des Gourmets
Le thon au vin rouge à la créole
Sweet Kwisine - Une sorte de civet de thon créole avec des légumes (christophine, chouchou, chayotte...).
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bavettes sauce marchand de vin
Christopher Humbert - La bavette d’aloyau c’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner,...
Sauce bordelaise
Chef Papounet - Recette traditionnelle de la sauce bordelaise à base de vin rouge. cette sauce est aussi appelée sauce marchand de vin.
Aiguillettes de canard menthe citron
épicétout - Vous cherchez une recette d'aiguillettes de canard menthe citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Joues de porc aux figues et oignons caramélisés
Happy papilles - Régalez-vous avec ces savoureuses joues de porc aux figues et oignons caramélisés, confites et fondantes à souhait !!!
Risotto au barolo
La Recette Italienne - Le Risotto au barolo est un classique de la cuisine piémontaise. Le Barolo et le riz Carnaroli sont les ingrédients principaux de la recette.
Bœuf braisé au barolo
La Recette Italienne - Le Bœuf braisé au Barolo est plat typique de la cuisine piémontaise. Un plat de viande braisée au vin rouge, goûteux et savoureux.
Gratin de patate douce et pommes de terre au stilton
Bistro de Jenna - Pas besoin d’exceller en cuisine pour mettre tout le monde d’accord autour d’un gratin.
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
auxdelicesdemanue - Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal
Bourguignon de seitan aux champignons et châtaignes
La gourmandise selon Angie - Un bourguignon vegan au seitan, châtaignes, champignons et polenta
Boeuf bourguignon
Kluski Food - Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver. Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse...
Lapin chasseur au vin rouge
Recettes du Chef - La sauce chasseur est habituellement réalisée avec du vin blanc. Mais ici le vin rouge vient donner une saveur particulière au lapin. Une recette de grand-mère qui fonctionne très bien et qui se décline avec du gibier.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10