En cuisine, le vin rouge est l'ami de nombreuses recettes

Coq au vin, boeuf bourguignon, daube niçoise... le vin rouge rentre parmi les ingrédients de nombreuses recettes Photo par Virath.

Le vin, rouge ou blanc, dans la préparation des mets remonte à l'Antiquité et on en trouve encore aujourd'hui de nombreuses preuves dans la cuisine régionale.

Impossible d'évoquer le vin rouge en cuisine sans penser au coq au vin, au boeuf bourguignon, à la daube et bien d'autres recettes. Après évaporation de l'alcool le vin rouge apporte ses tanins qui donneront aux plats ce caractère si particulier.

Et puisqu'il est possible que vous n'utilisiez qu'une petite quantité de vin rouge dans la recette, choisissez le bien afin de le partager lors de la dégustation avec vos invités !

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Boeuf bourguignon

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Sauce vin rouge

Chef Simon

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Sauce bordelaise

Chef Simon

Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".

Saumon au vin rouge

Chef Simon

Un des rares poissons capables de supporter une sauce aussi puissante.

Oeufs pochés vigneronne

Chef Simon

Appelés aussi oeufs en meurette

Pêches au vin rouge épicé

Chef Simon

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Poires pochées au vin rouge

Chef Simon

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Voir les recettes de vin rouge du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sangria au vin rouge

Urbaine City

Recette facile de sangria au vin rouge

Vin de mûres

lespetitesmarmitesdemika

Un petit apéritif très simple à préparer, qui prolonge l'été. Parfait pour vos soirées entre amis, ce vin de mûres saura séduire les papilles exigeantes de vos invités. A consommer avec modération.

Cocktail Saudade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvée sur le site Cocktail rendez-vous. C’est un cocktail que j’ai adoré, surprenant, au vin rouge et au sirop de cerise, très simple et rapide à préparer.

Borgoña chilien

Vida y Pimienta

Cocktail rafraichissant fait avec du vin rouge et des fraises. C'est un cocktail cousin de la sangría espagnole. Le Borgoña est très facile à préparer, trois ingrédients, rien de plus ! Il vous faudra simplement le laisser reposer quelques heures au frais.

Vin de figues

Kélou

Vin apéritif à base de vin rouge parfumé aux feuilles et fruits du figuier, relevé d'un soupçon d'orange, de vanille et de cannelle, un apéritif ensoleillé à déguster avec modération bien-sûr. Vous pouvez aussi faire ce vin avec un vin rosé, mais personnellement je trouve que c’est plus gourmand et rond avec un vin rouge.

Steaks vegan simili-carnés soja et blé

Nina Con Limón

Visuellement bluffants, ces délicieux steaks vegan super protéinés à base de soja et de gluten de blé accompagneront à merveille vos meilleurs burgers !

Tartelettes au chocolat et éclats de noisettes

Bistro de Jenna

Un dessert tout en gourmandise ! Utilisez quelques noisettes caramélisées et de la poudre d'or alimentaire pour la décoration.

Andouille vigneronne

épicétout

Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.

Oeufs pochés à la bourguignonne

Oh la gourmande

Envie de Oeufs pochés à la bourguignonne ? Découvrez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

Vin chaud aux épices

The Best Recipes

Recette de vin chaud aux épices pour Noël. Une recette parfaite pour un apéritif à Noël qui va ravir votre famille, vos ami(e)s et convives.

Tarte aux aubergines et la viande hachée

Bistro de Jenna

cette délicieuse tarte en accord mets et vin

Poires au vin rouge

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. A la maison, on est très fan de ce genre de recette. Après mes Pruneaux Au Vin Rouge, je vous propose des Poires Au Vin Rouge. C'est vraiment très simple à réaliser. Le mélange d'anis étoilé, de cannelle, de coriandre et de gingembre. Donne un petit côté pimenté qui accompagne parfaitement ces poires. Posez les dans une assiette creuse, les recouvrir de sirop épicé. Vous pouvez les servir accompagnées d'une quenelle de Glace Vanille. Un régal. Bonne journée à tous.