Recettes de vin rouge
Le vin, rouge ou blanc, dans la préparation des mets remonte à l'Antiquité et on en trouve encore aujourd'hui de nombreuses preuves dans la cuisine régionale.
Impossible d'évoquer le vin rouge en cuisine sans penser au coq au vin, au boeuf bourguignon, à la daube et bien d'autres recettes. Après évaporation de l'alcool le vin rouge apporte ses tanins qui donneront aux plats ce caractère si particulier.
Recettes, techniques et vidéos de vin rouge du Chef
Pêches au vin rouge épicé
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Quelques vidéos de vin rouge du Chef et des Gourmets
Le thon au vin rouge à la créole
Sweet Kwisine - Une sorte de civet de thon créole avec des légumes (christophine, chouchou, chayotte...).
Idées de recettes de vin rouge des Gourmets
Club sandwich saumon et confit d'échalotes au vin rouge
Le Pays des Gourmandises - Aujourd'hui, je vous propose des petits club-sandwichs au saumon fumé et au confit d'échalotes agrémentés d'une sauce fraîche aux herbes et au fromage blanc. Une recette originale et savoureuse qui est parfaite pour un apéritif, une entrée ou un pique-nique.
Spaghettis ragu'alla bolognese
Made in Cooking - Essayez cette recette de bolognaise et donnez votre avis en commentaire !
Daube de poulpe au vin rouge
LaFrancesa - Recette facile de poulpe pour warriors aventuriers de la cuisine vigneronne provençale. Cette daube de poulpe est une recette simple aussi authentiquement terroir que rare et audacieuse.
Daube de bœuf à l’orange et aux épices
By acb 4 you - La daube est un plat typique de la cuisine française. D’origine provençale elle est cuisinée avec de la viande de bœuf marinée dans du vin rouge. Comme j’affectionne tout particulièrement les épices j'y ai ajouté cette fois, gingembre, cannelle, badiane et poivre noir avec le zeste et le jus d'une orange bio. Un véritable délice !
Boeuf bourguignon gastronomique
Bloc-Notes Culinaire - Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est magnifique. Bon appétit !
Sauté de porc au vin rouge
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Un délicieux sauté de porc cuisiné avec de la pulpe de tomate en dés.
Mijoté de porc en cocotte de joseph viola
Happy papilles - Transformez votre cuisine en bouchon lyonnais le temps d'un repas avec ce mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola qui associe joues de porc, travers de porc, langue de porc et saucisson lyonnais dans une même recette.
Vin chaud aux épices
Cocktailand - Le vin chaud est la boisson emblématique des marchés de Noël. C'est une boisson à partager entre amis lors d'une journée d'hiver. Reconnaissable par son odeur particulière de vin et d'épices il est typiquement associé au nord est de la France. Chaque personne à sa propre recette de vin chaud selon sa région.
Civet de lièvre de noël
cookerei - Le soir de Noël, nombreux sont ceux qui troquent Madame la dinde pour de la biche, du sanglier, du chevreuil ou encore du lièvre. C’est ce dernier que j’ai choisi de vous proposer en guise de plat principal, un civet de lièvre aux saveurs de Noël.
Sauce grand veneur pour gibiers
Stella Cuisine - Un classique de la cuisine française, la sauce grand veneur à base de vin rouge et de groseilles. Elle offre en bouche une belle rondeur qui accompagne à merveille les gibiers, rôtis et volailles. Elle est simple à faire mais demande un peu de temps, car il faut la laisser réduire durant 1h.
Boeuf carottes et sa sauce miroir
Cooking & Cakes - On se régale et on épate nos convives avec ce délicieux boeuf carottes.
Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges
Jackie - Une canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges, quoi de mieux pour accompagner ces délicieuses petites baies que beaucoup affectionnent. Une envolée de saveurs qui fera fondre de plaisir les papilles de vos invités.
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Magret de canard sauce pinot noir
La cuisine d'Adeline - Et si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide, ça présente bien et c’est très bon. Que demander de plus ? Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson. A serivr avec des pommes duchesse.
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