In vino veritas

Et encore plus à l'approche des vendanges.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de vin : Rôti de porc sauce vin blanc cèpes, Gelée de vin chaud, Tarte au monbazillac, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/09/2014.

Recettes et techniques du Chef

Poires pochées au vin rouge
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Daurade au vin blanc et baies de cannelier
Passions Gourmandes - Originaire du Sri Lanka, la baie de cannelier développe en bouche une saveur douce, chaude, sucrée et délicatement piquante. Une saveur qui convient parfaitement à cette daurade au vin blanc accompagnée d’un petit écrasé de pommes de terre.
Tarte au monbazillac
La tête dans la farine - Parce qu'on peut faire autre chose que boire le vin.
Gelée de vin chaud
menus propos - Accompagnement idéal pour foie gras ou autre.
Soufflé glacé au cointreau
kilometre-0 - Voici un dessert typiquement angevin extrait du livre "spécialités et recettes des pays de la Loire".
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Patty Saveurs - Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Elle est parfaite pour recevoir, elle ne demande pas trop de préparation ou d’attention, le rôti peut être cuit quelques heures à l’avance et réchauffé juste avant de servir. Vous pouvez le servir avec une purée de panais.
Vin de noix maison
Tomate sans graines - À titre comparatif, je dirais que le goût du vin de noix s'apparente un peu à celui du Porto.
1 coup de coeur
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
cuisine en folie - Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune.

Voir aussi

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Daurade grillée au four vidéo
Daurade grillée au four

Poisson farci à la charmoula. Recette du jour ! Préparer une dorade ou daurade farcie et grillée au four. … Une recette de poisson au four saine et savoureuse, parfaite pour un bon petit repas familial

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Conseils d'achat du poisson produits
Conseils d'achat du poisson

De la poissonnerie à votre assiette.

Il est beau mon cabillaud ! recettes
Il est beau mon cabillaud !

En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.

Estomac gelé recherche boisson chaude recettes
Estomac gelé recherche boisson chaude

Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Coq au vin technique
Coq au vin

Une recette surprenante.

Cake thon tomate et courgettes recette
Cake thon tomate et courgettes

Entre cake et terrine, vous pouvez le servir en apéro ou en plat du soir avec une salade verte.

Barszcz czerwony recette
Barszcz czerwony

...ou soupe de Noël à la polonaise ! Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka, raviolis aux champignons. Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous...

Saumon mi-cuit aux épices et sauce satay recette
Saumon mi-cuit aux épices et sauce satay

Une recette originale qui ne nécessite que peu de préparation.

Tiella de riz aux moules de Jamie Oliver recette
Tiella de riz aux moules de Jamie Oliver

Un plat de l'Itallie du sud avec du riz, des pommes de terre et des moules . Vu dans la série Jamie eats Italia.

En ce moment

Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
Parenthèse gourmande à Nice
Parenthèse gourmande à Nice
La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.
Des recettes pour agités du bocal
Des recettes pour agités du bocal
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.