Quand le vin jaune donne à vos recettes des airs de fêtes

Verre de vin jaune, fromage comté et noix
Le vin jaune est un vin blanc sec exclusivement issu du cépage savagnin. Photo par Arnaud 25.

Sa couleur dorée et son processus d'élaboration atypique font du vin jaune une boisson bien singulière. Issu exclusivement du Savagnin, la dégustation de ce vin sec unique au monde est une expérience à nulle autre pareille. Et le seul contenant autorisé pour la mise en bouteille est le clavelin, d'une capacité de 62 centilitres.

En cuisine et préparé en sauce, il offre une multitude d'arômes à de nombreux plats allant du coq au vin en passant par le poulet aux morilles, des tournedos poêlés, un dos de cabillaud ou un filet de sandre en papillote.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet au vin jaune
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...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

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Poularde au riesling
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Homard au vin jaune, asperges et morilles
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Poulet fermier au vin jaune et girolles
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