Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Si vous cherchez une recette de champignons, cette sélection est faite pour vous ! Risotto aux morilles et à la tomme du Jura, Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles, Poularde aux morilles, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de champignons !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Ris de veau aux morilles
Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.
1 coup de coeur
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
6 commentaires - 8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Morilles fraîches et crème à l’estragon et parmesan
Les Gourmands disent - Profitez la saison des morilles fraîches est courte…et, même si leur prix n’est pas forcément donné, c’est un champignon aux saveurs incomparables. Qui n’a jamais goutté de la morille fraîche, ne peut prétendre avoir goûté ce champignon ! La morille sèche n’a pas les mêmes saveurs…ni la même texture en bouche.
Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles
Stéphane Décotterd - Avec le temps printanier de ces derniers jours, les morilles pointent le bout de leur nez dans les sous-bois et les premières aspergent sont sur nos étals. Je vous propose donc une recette autour de ces deux produits sous forme de cannellonis.

Cette recette permet d’utiliser un restant de rôti de boeuf ou de pot-au-feu en réalisant un plat digne d’un restaurant. Ou comment utiliser vos restes en épatant vos convives!

1 coup de coeur
Poularde aux morilles
MonEpicierduTerroir - Un classique dont on ne se lasse pas, des saveurs délicates.
Risotto aux morilles et à la tomme du Jura
Avellana - Une recette comtoise festive idéale pour accompagner les volailles.
Croûtes aux morilles
épicétout - Répartir les tranches de pain les morilles et leur sauce dans les assiettes. Éparpiller le Comté râpé et servir de suite.
Filet mignon de porc aux morilles
Schotzy - Une recette qui peut être réalisée avec des morilles séchées.
1 coup de coeur

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