Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Si vous cherchez une recette de ris, cette sélection est faite pour vous ! Ris de veau aux morilles, Poularde aux morilles, Croûtes aux morilles, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de ris !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Ris de veau aux morilles

Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.
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Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Recettes des Gourmets

Ravioli aux morilles, truffes et ricotta dans un bouillon

Epices & moi - Oui, faire ses pâtes maison peut s’avérer un peu long à préparer, surtout les ravioli … Mais avec une certaine organisation, cela n’est pas si long que cela. Et puis, c’est tellement bon ! La pâte est très simple à réaliser. Elle peut se faire au robot ou à la main. La seule chose un peu longue dans cette recette est le laminage. Mais ils peuvent se préparer un peu à l’avance et se cuire au dernier moment !
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Morilles fraîches et crème à l’estragon et parmesan

Les Gourmands disent - Profitez la saison des morilles fraîches est courte…et, même si leur prix n’est pas forcément donné, c’est un champignon aux saveurs incomparables. Qui n’a jamais goutté de la morille fraîche, ne peut prétendre avoir goûté ce champignon ! La morille sèche n’a pas les mêmes saveurs…ni la même texture en bouche.

Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles

Stéphane Décotterd - Avec le temps printanier de ces derniers jours, les morilles pointent le bout de leur nez dans les sous-bois et les premières aspergent sont sur nos étals. Je vous propose donc une recette autour de ces deux produits sous forme de cannellonis.

Cette recette permet d’utiliser un restant de rôti de boeuf ou de pot-au-feu en réalisant un plat digne d’un restaurant. Ou comment utiliser vos restes en épatant vos convives!
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