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Ris de veau aux morilles

Gare aux morilles !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Ris de veau à la financière

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Les champignons de couche et de cueillette.

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Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

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On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

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De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

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Un mets délicat prisé des connaisseurs !

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