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Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver Photo par Renards Gourmets

Sanglier ou marcassin ?

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
2
Terrine de sanglier
1
Épaule de sanglier cuite à basse température
Daube de sanglier mariné au vin du Madiran et flambé au Cognac
Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
1
Ragoût de sanglier
Une sélection de recettes créée le 21/10/20  - Mise à jour le 20/10/23 .

Voir aussi

Les terrines de viande
Les terrines de viande

Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ?

Sanglier et marcassin
Sanglier et marcassin

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Gibiers
Gibiers

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce
Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Que mijotez vous ?
Que mijotez vous ?

Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !

L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer
L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Pot-au-feu, blanquette, carbonade... C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

C'est de la daube !
C'est de la daube !

Et c'est encore meilleur réchauffé.

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