Épaule de sanglier cuite à basse température

Épaule de sanglier cuite à basse température
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Épaule de sanglier cuite à basse température sanglier gibier basse température sous-vide

Quelques mots sur cette recette

On met souvent le gibier à l’honneur pour les fêtes, alors nous avons cuisiné une épaule de sanglier à basse température. La la cuisson sous-vide à basse température convient parfaitement a ce type de viande.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Sanglier ou marcassin ?

Sanglier ou marcassin ?
6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad
34.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Tendrons de veau laqués à la plancha technique
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

Chartreuse de poule faisane : le montage technique
Chartreuse de poule faisane : le montage

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Filet d'agneau basse température à la plancha video
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Pigeon en cocotte à la française technique
Pigeon en cocotte à la française

Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

Pigeon en crapaudine technique
Pigeon en crapaudine

Une découpe qui permet la cuisson grillée du pigeon en une pièce.

Quels vins boire avec le gibier ? Accords vins
Quels vins boire avec le gibier ?

Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Le gibier d'élevage plus que sauvage recettes
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad
34.99 € sur amazon.fr
Commander >>