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Cuisson du poisson à basse température
Cuisson du poisson à basse température

Cuisson du poisson à basse température

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Dos de cabillaud
Herbes, gros sel gris, huile d'olive
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincer le poisson
2Mettre 1 litre d’eau dans une casserole, ajouter le sel, les aromates et l’huile d’olive
3Porter l’eau à ébullition
4Eteindre le feu, plonger le poisson dans l’eau et couvrir la casserole d’un couvercle (ou d’une assiette)
5Laisser cuire hors du feu pendant 15 minutes.
6Piquer avec une épingle ou la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à cœur.
7Egoutter le poisson
8Servir chaud, tiède ou froid avec un filet d’huile d’olive

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je trouve cette cuisson parfaite, ultra diététique, facile, rapide, et j’en passe ! Avec cette cuisson à basse température , le poisson est fondant et juste cuit. Et c’est d’une facilité déconcertante !

Voir la recette
basse température cabillaud poisson
Recette ajoutée le 29/05/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cuisson du poisson à basse température

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