1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisson du poisson à basse température
Cuisson du poisson à basse température
Cuisson du poisson à basse température

Cuisson du poisson à basse température

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Dos de cabillaud
Herbes, gros sel gris, huile d'olive
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincer le poisson
2Mettre 1 litre d’eau dans une casserole, ajouter le sel, les aromates et l’huile d’olive
3Porter l’eau à ébullition
4Eteindre le feu, plonger le poisson dans l’eau et couvrir la casserole d’un couvercle (ou d’une assiette)
5Laisser cuire hors du feu pendant 15 minutes.
6Piquer avec une épingle ou la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à cœur.
7Egoutter le poisson
8Servir chaud, tiède ou froid avec un filet d’huile d’olive

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je trouve cette cuisson parfaite, ultra diététique, facile, rapide, et j’en passe ! Avec cette cuisson à basse température , le poisson est fondant et juste cuit. Et c’est d’une facilité déconcertante !

Voir la recette
basse température cabillaud poisson
Recette ajoutée le 29/05/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cuisson du poisson à basse température

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par épicétout pour accompagner une recette de dos de cabillaud aux mogettes amandes et crème de xérès.

D'autres recettes du même Gourmet

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! partage également ces recettes.

Cabillaud aux épinards sauce aux herbes
Cabillaud aux épinards sauce aux herbes
Une recette saine, complète, facile et prête en 15 minutes, à la vapeur douce. Le cabillaud est fondant et les épinards ont un gout incroyable.
Joue de bœuf confite froide en saucisson
Joue de bœuf confite froide en saucisson
Une façon glamour de présenter la joue de boeuf. Un saucisson froid, parfumé et moelleux. Cette recette est facile mais la cuisson est res longue.
Brochette de cabillaud sur velouté de butternut
Brochette de cabillaud sur velouté de butternut
Le cabillaud est parfaitement cuit avec cette cuisson étonnante. Très facile. Le thé, un nouvel épice par la cuisine d'après le chef Alexanian !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Comprendre et maîtriser la cuisson basse température Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température Les oeufs de cabillaud Le cabillaud Mes amitiés au Capitaine ! Morue ou cabillaud, même topo !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Saumon basse température de 61 degrés
Chapon cuisson basse température de Emma.cuisine
Rôti de boeuf en cuisson basse température de Vite fait...bien cuisiné - emeline
Côte de boeuf basse température de Turbigo gourmandises
Filet mignon basse température de Miamponpon
Côte de boeuf basse température de Temps gourmand
Travers de porc laqués à la chinoise cuisson basse température de Christopher humbert
Filet de saumon cuit à basse température de Miamponpon
Jarret de porc caramélisé, aux épices de noël, cuisson basse température de Emma.cuisine
Épaule de sanglier cuite à basse température de 61 degrés
Cuisses de poulet rôties en cocotte basse température de Zika
Chapon basse température de Vite fait...bien cuisiné - emeline

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1