Les puristes peuvent ranger leurs sabres... bien entendu, la méthode n'est pas celle employée par les spécialistes de la cuisine nippone. Ceci dit, la simplicité de mon esprit primaire vous permettra de parvenir à réaliser ce riz à sushis sans que cela ne devienne une usine à gaz et un casse tête.
Avant de remplir et former ces "sushis" assurez vous que le riz ait bon goût et soit convenablement gluant. évidemment, et sans être insultant envers vous, si le riz gluant ne l'est pas à la sortie de la cuisson, il ne le deviendra pas après le passage au froid...
La technique présentée pour confectionner ce riz gluant est le fruit d'une recherche intensive de plusieurs années. Retour aux sources et éloge de la simplicité. Pas de trempage ou de vinaigre versé sur le riz (je déteste ça).
On écoute Hells Bells, Back in Black et You Shook me all Night Long de AC/DC et Born To Be Wild de Steppenwol : la Bande son de Easy Rider... Vroum vroum !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.
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Parlons cuisine !
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