Recettes de flétan
Sous le terme de flétan, plusieurs grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés, telles que la plie ou la limande. Victime de son succès, il fait à présent partie des espèces menacées et donc soumises à des quotas dans la plupart des pays. L'une de ses particularités physiques est la présence des deux yeux sur le côté droit de sa tête.
Le flétan fait des merveilles en cuisine. Braisé, mariné, poché ou pané, il s'adapte à toutes vos envies. Agrémenté d'une sauce aux agrumes ou à l'échalote, vos papilles succomberont à ce poisson à la chair blanche et délicate.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Flétan au concombre et à l'aneth
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Flétan au Concombre et à l'Aneth ? Découvrez cette recette de flétan et donnez votre avis en commentaire !
Filet de flétan en papillote, crème au basilic
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de flétan en papillote, crème au basilic.
Filet de flétan en croûte d'olives
Try this ! - Une recette de poisson associant le Nord et le Sud !
Filets de flétan en papillotes au barbecue
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une recette facile rapide, qui se prépare à la maison, au camping, en vacances. De bons filets de poissons frais, des champignons, des oignons rouges et ail, des fines herbes à poisson (aneth, fenouil..) des tranches de citron, orange, beurre,...
Endives, flétan fumé et raisins secs
Les Gourmands disent - Aujourd’hui, nous avions envie de vous proposer une suggestion légère autour de l’endive et d’un produit que nous avons récemment découvert chez un artisan tout proche de chez nous...
Céleri en gratin. filet de flétan fumé.
Les Gourmands disent - Il ne faut qu’une petite chute de températures pour que l’on change [presque] radicalement de régime. Sans faire du gras, on se sent attirés par les plats mijotés, potages et gratins en tout genre. Nous avons l’habitude de cuisiner le céleri ...
Filets de flétan sauce à la mangue
Le Petit Monde de Ladylettante - une recette de poisson au four, sucrée salée, avec une sauce mangue, oignon rouge, tomate cerise, menthe et citron
Filet de flétan et saint-jacques au sémillon sauvignon blanc
Poivre Seb - Une recette iodée, riche en goût au bons produits frais
Penne au pesto d'herbes et au poisson
Turbigo Gourmandises - Un plat de pâtes facile à faire et goûteux !
Merlan à la sauce crème citron
Streetfood et cuisine du monde - Sans gluten. C'est une cuisine facile, gourmande qui s’accommode de poissons de saison ; comme en ce mois de décembre, elle se cuisine avec du bar, du lieu noir... Elle est excellente aussi avec du flétan.
Flétan sauce au miel et à l’orange
radisrose - Une sauce sucrée salée très facile à réaliser pour accompagner le poisson
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