Flétan au four avec pommes de terre

Je vous avais promis que la période post-fêtes serait celle des plats beaucoup plus délicats et cette salade de lentilles est débordante de légèreté. Je l’ai servie comme un « amuse bouche » mais en fait, en variant les quantités, cela pourrait aussi devenir un plat principal, pratique par exemple à emporter au bureau car il est prêt rapidement et facile à transporter.

Cette salade betterave, orange et carotte est un concentré de fraîcheur, de couleurs et de bienfaits, idéale en hiver pour faire le plein de vitamines tout en se régalant. Les betteraves (cuites ou crues râpées), les carottes croquantes et les segments d’orange juteux s’harmonisent parfaitement entre douceur, acidité et texture.

À servir bien frais ou à température ambiante, cette salade est parfaite en déjeuner léger, en accompagnement ou à glisser dans un bocal pour une pause saine au bureau. Un vrai cocktail de saveurs et d’énergie hivernale !

Les palourdes en guazzetto se marient très bien avec les haricots rouges dans une entrée qui précède un repas à base de poisson. Facile à réaliser, rapide, prêt en un rien de temps… Une recette très bonne, à condition que les palourdes soient très savoureuses, sinon la saveur des mollusques risque de se perdre dans les haricots.