Filet de flétan sauce aux crevettes, un plat de poisson léger

Filet de flétan sauce aux crevettes

Name: Filet de flétan sauce aux crevettes
Total time: 30 min
Cuisine: flétan
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

passeportpourlacuisine

Facile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette décrit la réalisation d'un plat de poisson : le flétan à la sauce aux crevettes. Pour réaliser la sauce aux crevettes, il faut décortiquer 500 g de crevettes et réaliser un fumet à partir des carcasses et des têtes en ajoutant un oignon à la cuisson. Au bout de 30 minutes, filtrer la sauce au chinois, ajouter un peu de crème fraîche et accompagner le poisson.

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flétan poisson poisson d'eau de mer

Recette ajoutée le 10/09/24 - Mise à jour le 11/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filet de flétan sauce aux crevettes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Lever des filets de carrelet.

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Sauce aux crevettes

Après avoir épluché 500 grammes de crevettes, on saisit les carcasses et les têtes dans de l'huile d'olive. On ajoute des herbes aromatiques et on couvre d'eau. On poursuit la cuisson pendant 30 minutes puis on filtre au chinois. On fait rissoler de l'ail et de l'oignon puis on ajoute alors le concentré de tomates et on poursuit la cuisson pendant 20 minutes pour faire réduire la sauce. Parfait pour accompagner un poisson. Bon appétit !