1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson
Lever des filets de carrelet

Lever des filets de carrelet

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Lever des filets de carrelet  - Etape 1
1
Lever des filets de carrelet  - Etape 2
2
Lever des filets de carrelet  - Etape 3
3
Lever des filets de carrelet  - Etape 4
4
Lever des filets de carrelet  - Etape 5
5
Lever des filets de carrelet  - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de base

La méthode est la même que pour lever des filets de turbot.

Pour lever des filets de sole en revanche il faudra d'abord ôter la peau du poisson.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Beetlejuice
Halloween
Beetlejuice

Comédie fantastique de Tim Burton.

Grosses frayeurs
Halloween
Grosses frayeurs

Adeptes des gros gâteaux et du cake design, cette sélection de recettes est pour vous.

Terrible interrogatoire d'Halloween
Quiz
Terrible interrogatoire d'Halloween

13 questions amusantes sur la fête d'Halloween

Filets de daurade
technique
Filets de daurade

Cuire des filets de poisson par radiation.

Filets de turbot pochés
technique
Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Détailler un turbot en tronçons
technique
Détailler un turbot en tronçons

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

Lever des filets de turbot
technique
Lever des filets de turbot

En limitant la perte de chair du poisson.

Blancs de turbot sur blancs de poireaux
technique
Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Simple mais mortellement délicieux !

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.6.1