Habiller, un terme qui regroupe plusieurs opérations destinées à préparer un poisson, une volaille ou un gibier pour la cuisson.
Dans le cas des poissons habiller consiste à : ébarber, écailler, vider et laver.
Dans le cas des volailles et gibiers à plumes il s'agit de : plumer, vider, flamber, nettoyer et brider.
Le poisson est un met délicat que vous pouvez cuire de diverses manières.
Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
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