Etonnant ce gibier classé dans la famille des gibiers (à chair brune...). La chair est pourtant remarquablement... rosée, presque blanche... Merci à Jean-Luc de nous avoir offert cette poule faisane.
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !
Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
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On se met en condition en écoutant Exodus de Bob Marley & The Wailers .
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