Etonnant ce gibier classé dans la famille des gibiers (à chair brune...). La chair est pourtant remarquablement... rosée... presque blanche... Merci à Jean-Luc de nous avoir offert cette poule faisane.
Certains y verront ici une allusion à ZZ top et un de leur planétaire succès, et ils ont raison. On dodeline en écoutant Gimme all your Lovin des petits comiques ZZ top extrait de l'album "Eliminator"
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Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
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