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Chartreuse de poule faisane : le montage

Chartreuse de poule faisane : le montage

Difficile
Préparation : 3 h

Ingrédients

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Préparation de la recette

Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 1
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 2
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 3
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 4
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 5
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 6
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 7
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 8
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 9
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 10
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 11
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Chartreuse de poule faisane : le montage - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

1. La mise en place
2. Le montage
3. La cuisson

La partie la plus délicate du montage est, bien sur, le décor de légumes autour du moule et sa fixation avec la farce mousseline. Un conseil, prenez le temps de bien soigner le décor, faites ça en musique (éviter la techno !) croyez moi le résultat vaut largement la peine qu'on se donne.

Une recette ajoutée le 11/02/16  - Mise à jour le 11/04/22 .

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