Rillettes de faisans et de magrets de canard au piment d'Espelette

Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette

Name: Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 personnes
Cuisine: faisan
Ingredients: 2 magrets pour un poids total de 560 g; 3 faisans cuits et effilochés 1040 g; 300 g de graisse de canard; 15 g de sel; 5 g de poivre et 10 g de piment d’espelette

VEB

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

15 personnes

2 magrets pour un poids total de 560 g

3 faisans cuits et effilochés 1040 g

300 g de graisse de canard

15 g de sel

5 g de poivre et 10 g de piment d’espelette

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Quelques mots sur cette recette de base

J’ai la chance d’avoir un ami qui pour se vider la tête de ses obligations professionnelles, chasse et me rapporte à chaque fois ses trophées. Avec ses trois faisan en offrandes, j’ai rajouté deux magrets. J’ai obtenu de quoi confectionner une mini-fournée de rillettes de faisans et magrets parfumées au piment d’espelette.

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Recette ajoutée le 29/10/23 - Mise à jour le 31/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette

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Une recette que vous pourrez préparer en écoutant David Bowie - Absolute Beginners

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Paté de faisan, magret de canard et girolles

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Civet de chevreuil façon grand veneur

J’ai la chance d’avoir parmi mes connaissances, un copain chasseur qui me régale souvent de faisans ou comme cette fois-ci de quelques morceaux choisis de chevreuil. La viande a un goût vraiment fin que j’ai aussitôt transformé en civet selon la recette de son épouse qui me l’a gentiment reproduite sur un bout de bristol. Mes goûteurs ont apprécié.