La dieppoise est un mode de préparation appliqué aux poissons de mer (sole, merlan, barbues...)
Les poissons sont cuits au vin blanc, garnis avec des moules, des queues de crevettes décortiquées et nappés d'une sauce vin blanc préparée avec le fond de cuisson du poisson et des moules.
Dans son Grand Dictionnaire de Cuisine, Alexandre Dumas disait : "La meilleure sole est de couleur gris-lin; on la trouve dans les eaux de Dieppe : les soles pêchées à Calais ou à Roscoff sont fort inférieures à celle-là".
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crustacés.
Dans une marmite émaillée svp... ... et rien d'autre ! La tradition a parfois du bon !
Laissez le vin respirer Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.
Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !
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Noix de saint-jacques et filets de sole à la nage - recette de nage de saint-jacques
Petite sole meunière accompagnée de chou-fleur et noix fraîches
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Goujonnettes de sole et légumes laqués aux agrumes et aux amandes
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