Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux

Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.

Si vous cherchez une recette de poisson, cette sélection est faite pour vous ! Poisson au court-bouillon, Morue à l'ail sur lit d'épinards, Ceviche de flétan, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 31/08/2013.

Recettes et techniques du Chef

Poisson au court-bouillon
Confectionner un court-bouillon
2 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Ceviche de flétan
BouffePorn - Le poisson facile à faire et à manger ! Très rapide à préparer, c'est la bonne idée cuisine à dégainer dès que le temps nous manque mais l'envie de bien manger ne nous quitte pas. Accompagnez ce ceviche de gaspacho.
Filet de sandre frit et ses légumes
Carmen - Avec des haricots verts et des pommes de terre.
Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'espelette
Recettes au companion ou pas - C'est toujours la saison des barbecues alors on se fait plaisir.
Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré
Gourmand Croquant - Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min.
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
2 coups de coeur
Morue à l'ail sur lit d'épinards
La Cuisine de Julia T & Agathe - Une excellente recette de morue à déguster au plus vite.

Autres recettes

Voir aussi

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Historier un citron en dents de loup vidéo
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Beurre blanc lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Godiveau lexique
Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème

Morue ou cabillaud, même topo ! recettes
Morue ou cabillaud, même topo !

Deux poissons qui n'en font qu'un.

Vous allez aimer le maquereau recettes
Vous allez aimer le maquereau

Un poisson bon marché qui fait du bien au corps et au porte-monnaie.

Lever des suprêmes de citron technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Filets de sole Dieppoise technique
Filets de sole Dieppoise

Pocher à court mouillement.

Feuilletés au fromage de chèvre, oignon rouge et saumon fumé recette
Feuilletés au fromage de chèvre, oignon rouge et saumon fumé

A l'apéro ou en entrée avec une salade, en petit ou en grand format, peu importe... du moment que c'est bon ;-)

Chutney de figues recette
Chutney de figues

Un chutney original pour accompagner le foie gras, un magret ou un morceau de Comté 30 mois !

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Carpaccio de champignons à la mangue

Une salade originale !

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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
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Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.