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Dos de cabillaud et escalivade de légumes

Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux

L'été, on n'a qu'une envie : cuisiner et se régaler avec des recettes légères et savoureuses. Et pour répondre à ces exigences, le poisson est notre meilleur allié. Cuit à la plancha ou servi en carpaccio, les idées ne manquent pas pour concocter de belles recettes.

A vous sardines grillées, filets de rouget et autres pavés de saumon qui feront fondre les papilles de toute la famille !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Poisson au court-bouillon
4
Filets de rougets à la plancha
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Recettes des Gourmets

Dos de cabillaud et escalivade de légumes
Filet de sandre frit et ses légumes
Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette
Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré
Filets de rougets al limoncello
Cabillaud sauce au curry et ciboulette sauvage

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

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Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

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Un poisson d'une grande finesse surnommé le prince des mers.

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