Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux

Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.

Si vous cherchez une recette de poisson, cette sélection est faite pour vous ! Filets de rougets à la plancha, Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré, La moqueca de peixe, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 31/08/2013.

Recettes et techniques du Chef

Poisson au court-bouillon
Confectionner un court-bouillon
4 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Filet de sandre frit et ses légumes
Carmen - Avec des haricots verts et des pommes de terre.
Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'espelette
Recettes au companion ou pas - C'est toujours la saison des barbecues alors on se fait plaisir.
Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré
Gourmand Croquant - Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min.
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
2 coups de coeur
Morue à l'ail sur lit d'épinards
La Cuisine de Julia T & Agathe - Une excellente recette de morue à déguster au plus vite.

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Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.

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Cuisson à l'eau bouillante salée

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Polenta craquante et filets de rouget poêlés

Des filets de rouget poêlés sur un lit de polenta craquante à la sauce aux olives façon Pesto vert.

Cerfeuil herbes et épices
Cerfeuil

Une ombellifère à la saveur anisée

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La pomme de terre, un tubercule qui a la frite !

C'est le légume de prédilection dans nos assiettes tant ses applications culinaires sont nombreuses.

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Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

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Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Lever les filets de bar technique
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Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Filet de Saint-Pierre aux Cèpes recette
Filet de Saint-Pierre aux Cèpes

En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de saint-pierre aux cèpes.

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Filet de Sébaste au Muscat d'Alsace

Envie de Filet de Sébaste au Muscat d'Alsace ? Découvrez cette recette de muscat et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette qui marie le sucré salé

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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
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La tartine qui nous vient d'Italie.
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La cuisine exotique, une cuisine qui fait voyager nos papilles

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