Dos de cabillaud et escalivade de légumes Photo par La p'tite cuisine de Pauline

Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux

Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.

L'été, on n'a qu'une envie : cuisiner et se régaler avec des recettes légères et savoureuses. Et pour répondre à ces exigences, le poisson est notre meilleur allié. Cuit à la plancha ou servi en carpaccio, les idées ne manquent pas pour concocter de belles recettes.

A vous sardines grillées, filets de rouget et autres pavés de saumon qui feront fondre les papilles de toute la famille !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Poisson au court-bouillon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

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Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

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Filets de sole Dieppoise

Pocher à court mouillement.

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Recettes des Gourmets

Dos de cabillaud et escalivade de légumes

La p'tite cuisine de Pauline

Ce soir je vous partage un joli plat qui sent bon le sud ! C'est une recette que le chef Philippe Etchebest avait préparé dans une émission de Cauchemar en cuisine, que j'ai repris et fait à ma sauce ! C'est un peu long à cuisiner car il y a plusieurs préparation mais qu'est ce que c'était bon !

Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

Recettes au companion ou pas

La saison des barbecues n'est pas terminée alors on en profite et pourquoi pas des sardines grillées. Pas beaucoup de préparation et on se régale. Pour ma part, je fais vider les sardines par mon poissonnier.

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Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré

Gourmand Croquant

Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min. Une recette aux saveurs délicates, très facile à réaliser.

Filets de rougets al limoncello

Mes recettes gourmandes

Le limoncello est un digestif italien à base de citrons. Dans cette recette, il s'​accorde particulièrement bien avec le poisson. Les saveurs de ce plat sont délicates, vos invités en redemanderont !

Cabillaud sauce au curry et ciboulette sauvage

La cuisine sauvage au fil des saisons

On adore le poisson à la maison. Avec cette sauce au curry et à la ciboulette sauvage, c’est tout simplement un délice ! Et en plus, qu’est-ce que c’est facile et rapide à réaliser. Vous pourrez déguster ce plat avec en accompagnement du riz.

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Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

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De la finesse dans vos assiettes.

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Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

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Et rougir de plaisir...

... avec les rougets.

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Je vous demande de vous désarêter !

Le poisson... la mer... les vacances !