Découvrez nos recettes pour sublimer la sole

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Ouvrir les filets - Désarêter et farcir

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Comme une nage de poisson crémée.

Préparation préliminaire d'un poisson.

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Pocher à court mouillement.

Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Pocher à court mouillement.

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Vous cherchez une recette de poissons et crustacés ? Pourquoi ne pas essayer cet heureux mélange de la mer.

Recette de la mer.

Recette de la traditionnelle sole meunière grillé à la poêle avec du beurre fondue persillé.

J'adore ce poisson, c'est fin et délicieux .

Envie de Roulés de sole à la crème de chorizo ? Découvrez cette recette de sole et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Excellent !

Un délice à déguster au plus vite.

Envie d'une vraie cuisine chinoise ? Comme un vrai plat que l'on savoure au Nouvel An Chinois ? Moi fille d'ancien traiteur asiatique je vous invite à découvrir la recette du poisson entier vapeur à la cantonaise sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

La sole meunière est un de mes meilleurs souvenirs gustatifs d’enfance. J’ai choisi de l’adapter un peu en y ajoutant des câpres et des amandes ainsi qu’un trait de citron. Rien de compliqué dans cette recette.

Il fallait que je partage la recette de fish and chips avec vous ! Cette recette indétrônable de la cuisine anglaise, est le street food le plus populaire en Angleterre. Pour avoir une croûte super légère, et bien croustillante, on utilise de la bière mais si vous n'aimez pas vous pouvez remplacer par une autre boisson pétillante.

Sous ses airs gourmands, ce plat est léger et pourtant très parfumé par la sauce.

La viennoise est une croûte que l’on ajoute parfois à des préparations de poissons pour les rendre croustillantes, la goût du comté se marie très bien avec celui du vin jaune d’Arlay et de la sole, ce plat est délicieux accompagné d’asperges vertes ou blanches et de morilles mais il peut également être préparé en hiver avec des salsifis, des choux de Bruxelles et de la truffe noire ou blanche. Le vin jaune est un produit typique du Jura qui permet de réaliser d’admirables sauces pour du poisson blanc ou de la volaille. Son goût de noix est excellent avec les morilles et les sauces à la crème.