Sole et filets de poisson : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes pour sublimer la sole
Total time: 30 min
Cuisine: sole

La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux.

La sole est un poisson de mer plat de forme ovale avec un côté ventral blanc et un côté dorsal de couleur brune où sont situés les deux yeux. Elle vit sur les fonds marins.

C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse et donc idéale pour cuisiner léger. Pour bien la choisir rien de plus simple, sa rigidité est signe de fraîcheur.

Sole et filets de poisson : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sole et filets de poisson

Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Filets de sole façon Bonne Femme

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Lever des filets de sole

Chef Simon

Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

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La sole

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Sole et filets de poisson : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mes amitiés au Capitaine !

Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux

Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Oh sole mio !

Cette semaine on met le turbot !

Poissons d'avril !

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Toutes les recettes de sole et filets de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de sole et filets de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de sole épinards et citron confit

épicétout

Voici une recette de poisson particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent pour les grandes occasions. Passez sans plus attendre en cuisine pour préparer de délicieux filets de sole épinards, oignons grelots et citron confit.

Cuisson de la limande-sole au four

The Best Recipes

Cette recette de limande-sole est rapide et facile à faire. Vous pouvez accompagner ce poisson avec une sauce au fenouil, une sauce au beurre citron ou une sauce hollandaise. Ce poisson plat n’a pas la chair délicate et ferme de la sole mais il est tout de même de bonne tenue, savoureux et plus économique.

Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran

Mimm

Une base de fondue de poireaux à la crème au safran, garnie de crevettes et filets de sole cuits à la vapeur et servie avec un peu de riz blanc. C'est fin, c'est léger et relativement rapide à préparer.

Filets de soles aux fenouils et sauce vierge

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Filets de sole au four

Les dellys de l'orient

Un poisson frais et léger que l'on trouve chez le poissonnier. Ce sont les filets de sole au four accompagné de riz blanc ou de frites maison. Une merveille au niveau gustatif

Filets de sole à la tomate

Le Journal de Ma Life

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

filet de poisson au four aux légumes sautées

Mes inspirations culinaires

Vous êtes tenté par une recette de filet de poisson au four aux légumes sautées ? Testez cette recette de filets de poisson et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.