Découvrez nos recettes pour sublimer la sole

Recettes, techniques et vidéos de sole et de filets de poisson du Chef

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

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Filets de sole façon Bonne Femme

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

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Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

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Lever des filets de sole

Chef Simon

Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Voir les recettes de sole du Chef  ou  les recettes de filets de poisson du Chef

Meilleures recettes de sole et de filets de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de sole et de filets de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuisson de la limande-sole au four

The Best Recipes

Cette recette de limande-sole est rapide et facile à faire. Vous pouvez accompagner ce poisson avec une sauce au fenouil, une sauce au beurre citron ou une sauce hollandaise. Ce poisson plat n’a pas la chair délicate et ferme de la sole mais il est tout de même de bonne tenue, savoureux et plus économique.

Filets de sole épinards et citron confit

épicétout

Voici une recette particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent por les grandes occasions.

Dernières recettes de sole et de filets de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sole et de filets de poisson qui changent !

Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran

Mimm

Une base de fondue de poireaux à la crème au safran, garnie de crevettes et filets de sole cuits à la vapeur et servie avec un peu de riz blanc. C'est fin, c'est léger et relativement rapide à préparer.

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Filets de soles aux fenouils et sauce vierge

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Filets de sole au four

Les dellys de l'orient

Un poisson frais et léger que l'on trouve chez le poissonnier. Ce sont les filets de sole au four accompagné de riz blanc ou de frites maison. Une merveille au niveau gustatif

Filets de sole à la tomate

Le Journal de Ma Life

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

filet de poisson au four aux légumes sautées

Mes inspirations culinaires

Vous êtes tenté par une recette de filet de poisson au four aux légumes sautées ? Testez cette recette de filets de poisson et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Filets de sole meunière

Mimm

Vendredi : jour du poisson. Je vous propose donc ces filets de sole meunière, une façon très simple de cuisiner le poisson (ma préférée d’ailleurs). La sole est un poisson très fin et délicat et cette cuisson toute simple lui va à merveille.

Filet de sole sauce bonne femme

Ma Cuisine Maison

Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.

Filets de Sole Bonne Femme

Oh la gourmande

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Anglaise (A l')

Dieppoise (A la)

Dugléré (Adolphe)

Perec (Georges)

Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le rouget barbet

La sole

Le bar

Le lieu noir

Filets de sole

Sole meunière

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